Marchesi di Barolo
Marchesi di Barolo Barolo Sarmassa 2019
| Denominazione | Barolo DOCG |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | Travasato in tini di cemento vetrificato, appositamente realizzati con un isolamento in sughero, il vino mantiene a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 22 °C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi. Una parte di questo vino viene affinata per circa due anni in botti di rovere di Slavonia e di rovere francese da 30 e 35 ettolitri. La restante parte viene affinata 12 mesi in piccoli fusti, da 225 litri, di rovere francese caratterizzate da una tostatura medio-forte. Il vino completa il suo affinamento in bottiglia per 12 mesi prima di essere messo in commercio. Il Barolo Sarmassa raggiunge la maturità dopo 8 anni dalla vendemmia e il plateau di maturazione è compreso fra gli 8 e i 30 anni. |
Awards
-
2019
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
-
2019
93/100
Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.
-
2019
2Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
-
2019
94/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
-
2019
93/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
-
2019
92/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
-
2019
4Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
-
2019
93/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1800
- Enologo: Flavio Fenocchio, Samuele Mo
- Bottiglie prodotte: 1.400.000
- Ettari: 200
| Nome | Marchesi di Barolo Barolo Sarmassa 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Barolo DOCG |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Marchesi di Barolo |
| Clima | Sarmassa è esposta a Sud-Est, su un fianco di collina di buona pendenza. |
| Composizione del terreno | Calcareo e molto compatto.Infatti è composto essenzialmente da argilla e limo ed ha una percentuale di scheletro (sassi) veramente notevole. L'alta presenza di sassi, associata all'argilla, limita la vegetazione del vitigno nebbiolo e predispone le viti a risentire prontamente delle variazioni climatiche, favorendo la perfetta maturazione dei grappoli. |
| Sistema di allevamento | Controspalliera Guyot. |
| N. piante per ettaro | 4000 |
| Resa per ettaro | 36 ettolitri. |
| Vendemmia | Sarmassa è il Cru a maturazione più precoce e, quindi, generalmente il primo ad essere vendemmiato, di solito, nella prima decade di ottobre. L'uva, raccolta esclusivamente a mano, viene portata rapidamente in cantina, diraspata e pigiata delicatamente, quindi messa a fermentare a temperatura controllata in vasche di acciaio termocondizionate a 30/32° C. |
| Temperatura di fermentazione | 30-32 °c |
| Vinificazione | La macerazione sulle bucce dura 11 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. |
| Affinamento | Travasato in tini di cemento vetrificato, appositamente realizzati con un isolamento in sughero, il vino mantiene a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 22 °C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi. Una parte di questo vino viene affinata per circa due anni in botti di rovere di Slavonia e di rovere francese da 30 e 35 ettolitri. La restante parte viene affinata 12 mesi in piccoli fusti, da 225 litri, di rovere francese caratterizzate da una tostatura medio-forte. Il vino completa il suo affinamento in bottiglia per 12 mesi prima di essere messo in commercio. Il Barolo Sarmassa raggiunge la maturità dopo 8 anni dalla vendemmia e il plateau di maturazione è compreso fra gli 8 e i 30 anni. |
| Acidità totale | 6.1 |
| Zuccheri residui | 2.5 |
| Estratto secco | 30.6 |
| Allergeni | Contiene solfiti |
