Cottanera
Cottanera Etna Metodo Classico Brut 2019
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| Denominazione | Etna DOC |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Nerello Mascalese |
| Affinamento | 40 sui lieviti. Successivamente 12 mesi di affinamento in bottiglia. |
Dettagli
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Abbinamenti
Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce magro
Produttore
Cottanera
Da questa cantina
- Anno di avviamento: 2000
- Enologo: Lorenzo Landi
- Bottiglie prodotte: 300.000
- Ettari: 65
Nelle terre nere dell’Etna la coltivazione delle vite è di tradizione. Un’ eredità millenaria che Guglielmo ed Enzo Cambria hanno raccolto con Cottanera, un progetto imprenditoriale votato all’eccellenza. La lava che fuoriesce dal vulcano ha dato vita ad un terroir esclusivo, straordinario come la passione per il vino di qualità dei Cambria. Un sentimento che si è allargato anche ai figli di Guglielmo - Mariangela, Francesco ed Emanuele, volti nuovi dell’enologia siciliana - e che ha portato i Cambria a ridare vitalità ad un’area vitivinicola che non ha eguali nel mondo. Una terra unica considerata l’isola felice del vino, dove la sapiente energia di questa famiglia ha dato vita a Cottanera, un’azienda che coniuga tradizione e innovazione.
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| Nome | Cottanera Etna Metodo Classico Brut 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Etna DOC |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Nerello Mascalese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Cottanera |
| Ubicazione | Contrada Cottanera |
| Clima | Altitudine 750 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Lavico-alluvionale. |
| Sistema di allevamento | Cordone Speronato. |
| N. piante per ettaro | 5700 |
| Resa per ettaro | 6000 kg/Ha |
| Vendemmia | Prima settimana di Settembre, manuale in casetta. |
| Vinificazione | Diraspatura e pressatura soffice e successiva macerazione a freddo per circa 24 ore. Fermentazione per il 25% in piccole botti di rovere francese dove il vino rimane per altri 8 mesi sui propri lieviti durante i quali svolge su alcune barriques la fermentazione malolattica; per la restante parte in acciaio a temperatura controllata di 17 °C. |
| Affinamento | 40 sui lieviti. Successivamente 12 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Acidità totale | 8.0 |
| PH | 3.27 |
| Allergeni | Contiene solfiti |