• Ciro Picariello Spumante Metodo Classico Brut Contadino 2022
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Ciro Picariello

Ciro Picariello Spumante Metodo Classico Brut Contadino 2022

Bianco spumante metodo classico brut

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Denominazione VSQ
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Area Campania (Italia)
Vitigni 100% Fiano
Affinamento Le bottiglie accatastate restano almeno 24 mesi prima del remouage. Successivamente vengono sboccate e tappate con il tappo a fungo e la gabbietta. Dopo la sboccatura si effettua un ulteriore affinamento per almeno tre mesi prima di immettere il Brut Contadino sul mercato.
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Perlage

Perlage

Perlage fine e persistente.

Perfume

Profumo

Profumo complesso ed intenso, profumi di crosta di pane, frutta a pasta bianca, note minerali.

Color

Colore

Giallo paglierino.

Taste

Sapore

Sapore elegante, fresco e molto persistente. Giusto equilibrio tra freschezza, struttura ed una buona carbonica.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Spumanti Metodo Charmat

Produttore
Ciro Picariello
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 2004
  • Enologo: Ciro Picariello, Bruno Picariello
  • Bottiglie prodotte: 100.000
  • Ettari: 15
L’azienda agricola Ciro Picariello, è ubicata in Summonte provincia di Avellino, si estende su una superficie di 7 ha coltivati a Fiano. Il suo territorio si trova interamente in zona di alta collina.

La piccola azienda è stata fondata nel 2004 da Ciro Picariello che si occupa delle vigne e dell’intero processo di vinificazione in collaborazione con la moglie Rita ed i figli Emma e Bruno. Il tutto finalizzato ad ottenere uve e vini di alta qualità. Scopri di più
Zona di produzione: Campania
Campania
Ciro Picariello

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce magro

Nome Ciro Picariello Spumante Metodo Classico Brut Contadino 2022
Tipologia Bianco spumante metodo classico brut
Classificazione VSQ
Annata 2022
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Vitigni 100% Fiano
Nazione Italia
Regione Campania
Produttore Ciro Picariello
Ubicazione Summonte (AV)
Clima Altitudine: 650 m. s.l.m. Esposuizione: Nord-Est.
Composizione del terreno Roccioso-argilloso.
Sistema di allevamento Controspalliera, Guyot.
N. piante per ettaro 2500
Vendemmia Prima settimana di Settembre.
Vinificazione Il Fiano destinato alla produzione del Brut Contadino viene vendemmiato con leggero anticipo per preservare il frutto croccante e mantenere la sua piacevole acidità. Le uve raccolte vengono messe nella pressa pneumatica con separazione della prima e della seconda spremitura. A temperatura ambiente parte la fermentazione naturale che avviene in vasche di acciaio inox. Il mosto parzialmente fermentato viene decantato al freddo ed imbottigliato, le bottiglie vengono tappate con il tappo a corona e coricate per la seconda fermentazione e la presa di spuma.
Affinamento Le bottiglie accatastate restano almeno 24 mesi prima del remouage. Successivamente vengono sboccate e tappate con il tappo a fungo e la gabbietta. Dopo la sboccatura si effettua un ulteriore affinamento per almeno tre mesi prima di immettere il Brut Contadino sul mercato.
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