Rovero

Azienda storica risalente al 1880 ubicata in provincia di Asti nella frazione San Marzanotto. Oggi è giunta alla quarta generazione con i fratelli Claudio, Franco e Michelino Rovero, coadiuvati da Enrico in cantina, enologo, figlio di Michelino.

La famiglia Rovero è una forte sostenitrice della filosofia biologica aderendo a 360 gradi a questo stile di vita, non solo coltivando 20 ettari di proprietà tutti a regime biologico e a fregiarsi della certificazione bio in ogni etichetta con il marchio ICEA, ma anche avendo un giusto rapporto con l’ambiente tanto da sfruttare l’energia solare al posto di quella elettrica.

L’azienda è costituita dalla cantina, da una vecchia casa contadina dedicata alla foresteria e agli uffici, da un agriturismo con ristorante e anche da una moderna distilleria, dove vengono privilegiate le grappe monovarietali provenienti dalle vinacce dei propri vini e dei grandi cru di altri viticoltori biologici.

Quest’anno la famiglia Rovero ci fa dono di assaggi veramente interessanti di Vermouth, sia nella versione bianca che rossa, entrambi carichi di storia, tradizione, ricchi e polposi. Ricordiamo che il Vermouth è il protagonista principale di quel fermento che anima l’arte della miscelazione, pilastro della formazione professionale e culturale dei barman e dei mixologi contemporanei.

Un vino aromatizzato carico di storia, basti pensare che nasce proprio in Piemonte per merito di Antonio Benedetto Carpano, il quale per primo, nel 1786, lo fabbricava e “lanciava” a Torino nel suo negozio nel cuore della città. Un altro famoso negozio era quello di Rovero che annoverava il re Carlo Alberto tra la sua clientela.