• Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2023
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Willi Schaefer Vini Mosella

Willi Schaefer

Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2023

Bianco biologico fermo semi-aromatico

Bio e sostenibili
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Willi Schaefer Vini Mosella
CHF 30.00
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Denominazione Mosel-Saar-Ruwer QmP
Formato 0,75 l
Grado alcolico 7.5% in volume
Area Mosella-Saar-Ruwer (Germania)
Vitigni 100% Riesling
Affinamento in botti di acacia.
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Dettagli

Perfume

Profumo

Sentori di limes e di pere profumi di alcuni fiori bianchi mescolati con un po' di mineralità.

Taste

Sapore

Gusto di mela matura e fiori bianchi con un po' di residuo zuccherino e acidità che lo rende equilibrato, elegante e raffinato. La mineralità è persistente nel finale.

Servire a:

10 - 12 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Vini Bianchi Giovani e Freschi

Abbinamenti

Può essere bevuto da solo, ma è ottimo con una varietà di cibi asiatici come tacos, lumpia (involtini primavera), focacce con pancetta di maiale e carne di maiale alla griglia.

Pasta
Carne

Produttore
Willi Schaefer
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1590
  • Enologo: Willi & Christoph Schaefer
  • Ettari: 3
In una piccola azienda che si trova a Graach, sulla riva sinistra della Mosella, non lontano da Bernkastel, Willi Schaefer e suo figlio Christoph producono vini straordinari. La famiglia Schaefer produce vino dal 1590. Oggi l’azienda ha in tutto 3,2 ettari piantati al 100% con Riesling: tra cui i migliori vigneti del ripidissimo Graacher Domprobst, del Graacher Himmelreich, una piccola parte di Wehlen Sonnenhur e di Bernkasteler Badstube.

Willi e Christoph Schaefer coltivano con dedizione, con un approccio alla vita che bada ad un’intima armonia: dimensioni contenute delle vigne, per poter dedicare attenzione al vino in prima persona; uno sguardo sereno e coerente sui propri vini; un garbo ed una semplicità veri.

Willi e Christoph Schaefer praticano una resa di circa 60 ettolitri/ettaro e non ammettono troppa tecnica in cantina. Fermentano nelle tradizionali botti di legno (1000 litri) con lieviti naturali, dove maturano i vini, assaggiando e riassaggiando per capire se mettere il vino in acciaio. Niente schemi prestabiliti, ma tanta esperienza e tanta capacità. Scopri di più
Zona di produzione: Mosella-Saar-Ruwer
Mosella-Saar-Ruwer
Willi Schaefer

Nome Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2023
Tipologia Bianco biologico fermo semi-aromatico
Classificazione Mosel-Saar-Ruwer QmP
Annata 2023
Formato 0,75 l
Grado alcolico 7.5% in volume
Vitigni 100% Riesling
Nazione Germania
Regione Mosella-Saar-Ruwer
Produttore Willi Schaefer
Ubicazione Mosella
Composizione del terreno Ardesia del Devoniano.
Vendemmia Inizio ottobre.
Vinificazione Fermentazione in botti di acacia da 1.000 lt con lieviti naturali.
Affinamento in botti di acacia.
Allergeni Contiene solfiti