Zenato
Zenato Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2019
| Dénomination | Recioto della Valpolicella DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,50 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 80% Corvina, 10% Oseleta, 10% Rondinella |
| Vieillissement | Il suit un affinage en tonneaux pendant 24 mois et en bouteilles pendant 12 mois supplémentaires. |
Description
Le Recioto della Valpolicella est un vin sucré, à la couleur rouge grenat assez intense. Les raisins de notre Recioto proviennent de vignobles spéciaux de propriété situés à Sant'Ambrogio di Valpolicella, dans la zone classique. Le terme Recioto dérive du dialecte véronais où « recia » signifie oreille. Il désigne à la fois les petites ailes ou grappes latérales qui couronnent la grappe principale et qui étaient autrefois considérées comme la partie de meilleure qualité, et surtout une grappe choisie pour sa qualité et donc plus adaptée au séchage.
Récompenses
-
2019
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Accords
- Année de création: 1960
- Oenologue: Alberto Zenato
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 95
L'histoire de la cave Zenato est née à San Benedetto di Lugana. Une histoire de passion et de travail, de pleine identité avec son territoire et ses habitants, de capacité d'entreprendre et d'ouverture à l'innovation avec de nouvelles techniques de vinification et l'investissement dans les cépages autochtones.
L'entreprise, immergée dans un paysage adouci par des collines morainiques, a une superficie de 95 hectares dans les zones les plus vouées de Lugana et dans la zone classique de Valpolicella. Deux visages, l'un blanc, l'autre rouge, tous les deux emblèmes de vins de qualité nés d'une passion viscérale pour la terre, du respect du temps et d'une tradition familiale qui valorise les variétés locales depuis 60 ans.
"Notre famille a conservé les sentiments, le dévouement et la simplicité qui nous ont permis de devenir une réalité concrète et productive. Pour toutes ces raisons, nous pensons pouvoir répondre aux besoins et aux attentes de tous ceux qui recherchent la fiabilité, la personnalité et la grande qualité d'un vin". (Sergio Zenato) Lire la suite
| Nom | Zenato Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge passerillé sucré |
| Dénomination | Recioto della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,50 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 80% Corvina, 10% Oseleta, 10% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Zenato |
| Origine | Peschiera del Garda (Vérone) |
| Climat | Altitude : 300-350 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Crétacé, calcaire, riche en squelette. |
| Système de culture | Guyot. |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 80 quintaux |
| Récolte | Fin septembre, début octobre. et triage à la main. Pendant la récolte, les grappes les plus lâches et les plus saines sont choisies et placées dans des plateaux à l'intérieur de locaux spéciaux appelés "fruitiers ", dont la caractéristique essentielle est d'être secs et bien aérés. Ils reposent jusqu'en février, en perdant environ 50 % de leur poids. |
| Vinification | Les raisins séchés sont ensuite foulés et égrappés, et la fermentation se poursuit lentement en contact avec les peaux pendant environ 20 jours. |
| Vieillissement | Il suit un affinage en tonneaux pendant 24 mois et en bouteilles pendant 12 mois supplémentaires. |
| Allergènes | Contient des sulfites |