Villa Sandi
Villa Sandi Opere Trevigiane Metodo Classico Millesimato Brut 2017
Prix habituel
€23,00
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| Denomination | VSQ |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.0% par volume |
| Area | Vénétie (Italie) |
| Grape varieties | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| Aging | Après avoir créé la cuvée en assemblant les deux types de vin et en dosant les levures sélectionnées par Villa Sandi, a lieu la mise en bouteille. Les bouteilles sont ensuite empilées dans la plus ancienne galerie souterraine de la cave, à température et humidité constantes. C'est là qu'a lieu la fermentation pour la prise de mousse et la maturation ultérieure du vin mousseux sur ses lies pendant au moins 60 mois. Après cette période, a lieu le dégorgement et, seulement après deux mois de repos, le vin mousseux est prêt à être mis sur le marché. |
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Producteur
Villa Sandi
De ce vignoble
- Année de création: 1975
- Oenologue: Stefano Gava
- Bouteilles produites: 5.600.000
- Hectares: 560
Les racines nourrissent demain. Ainsi va le vignoble, ainsi va notre histoire. La graine a été plantée au début des années 1920, lorsque Mario Polegato, grand-père de l'actuel président Giancarlo, a acheté quelques vignobles et s'est lancé sur le marché du vin. La passion grandit, les racines commerciales se renforcent, mais tout comme la vigne, il faut plusieurs années avant d'obtenir les premiers fruits. Après la Seconde Guerre mondiale, les racines de l'histoire s'enfoncent de plus en plus profondément, et la satisfaction mûrit. Divo cultive l'entreprise de son père Mario avec sa femme Amalia Moretti. Avec l'entreprise, la famille s'agrandit : les fils Mario et Giancarlo naissent. Les deux frères se passionnent pour le monde du vin, Mario devient œnologue, Giancarlo se spécialise dans la gestion financière. Les racines deviennent de plus en plus fortes et donnent de la vigueur à la croissance de l'entreprise. Mais tout comme le vignoble est exposé aux aléas de la nature, le cours de la vie peut changer d'un moment à l'autre. Toujours dans les années 1980, après un voyage en Champagne, Mario et Giancarlo décident d'utiliser les galeries souterraines découvertes lors de la rénovation de la Villa Sandi pour y loger les premières bouteilles produites selon la méthode classique. Le succès est immédiat : Opere devient tout de suite l'une des marques les plus appréciées de la méthode classique made in Italy. Depuis le début des années 2000, la plateforme de vignobles sur les terres du Prosecco DOC et DOCG s'agrandit et plusieurs cépages autochtones sont redécouverts. En 2010, la première grande reconnaissance a eu lieu : le Cartizze La Rivetta a reçu le Tre Bicchieri del Gambero Rosso, une récompense qu'il a ensuite remportée pendant douze années consécutives. Les valeurs et les compétences se transmettent et continuent à faire vivre l'histoire de la Villa Sandi. Diva et Leonardo, les enfants de Giancarlo et Augusta, rejoignent l'entreprise, renouvelant ainsi la tradition d'une famille qui, depuis quatre générations, cultive l'avenir d'un territoire à déguster.
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Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
| Name | Villa Sandi Opere Trevigiane Metodo Classico Millesimato Brut 2017 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Denomination | VSQ |
| Vintage | 2017 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.0% par volume |
| Grape varieties | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| Country | Italie |
| Region | Vénétie |
| Vendor | Villa Sandi |
| Origin | Terres à large vocation viticole de la Vénétie |
| Soil composition | Sols marneux, riches en squelette. |
| Cultivation system | Différentes formes à rayons et à espalier. |
| Plants per hectare | 2100-2600 |
| Yield per hectare | 120 quintaux. |
| Harvest | Fin Août. |
| Wine making | Les raisins entiers sont mis dans le pressoir pneumatique et le moût obtenu de leur pressurage doux, après un premier soutirage, est placé à 70% dans des cuves à température contrôlée et les 30% restants dans des barriques usagées où la fermentation alcoolique a lieu à une température de 17 9 °C. Le vin reste ensuite à mûrir jusqu'au printemps suivant. |
| Aging | Après avoir créé la cuvée en assemblant les deux types de vin et en dosant les levures sélectionnées par Villa Sandi, a lieu la mise en bouteille. Les bouteilles sont ensuite empilées dans la plus ancienne galerie souterraine de la cave, à température et humidité constantes. C'est là qu'a lieu la fermentation pour la prise de mousse et la maturation ultérieure du vin mousseux sur ses lies pendant au moins 60 mois. Après cette période, a lieu le dégorgement et, seulement après deux mois de repos, le vin mousseux est prêt à être mis sur le marché. |
| Total acidity | 6.2 gr/L |
| Residual sugar | 11.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
