Vajra
G.D. Barolo Ravera 2021
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | 30 mois en fûts de chêne de Slavonie de 25-50 hl |
Description
Le Barolo Ravera est un vin piémontais bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG). Ce vin rouge tranquille est élaboré à partir d'un assemblage 100 % Nebbiolo. Les vignes, plantées à 360 mètres d'altitude, poussent sur un sol fragile et sujet à l'érosion. Ce sol très fertile jouit d'un microclimat venteux et se caractérise par des marnes fossiles mêlées à des dépôts sableux riches en fer. La composition du sol et le microclimat confèrent aux raisins une minéralité distinctive. Le premier millésime de Barolo Ravera du domaine piémontais G.D. Vajra date de 2010. Les raisins utilisés pour produire ce Barolo sont vendangés exclusivement à la main en octobre. La macération dure 45 jours, dont cinq en macération immergée. La fermentation malolactique a ensuite lieu en cuves inox au printemps suivant. Ce processus est suivi d'un élevage en fûts de chêne de Slavonie de 30 hectolitres. Cette phase d'élevage dure 30 mois, après quoi le vin est mis en bouteille et commercialisé. Ce Barolo peut se conserver jusqu'à 20 ans en bouteille. Il en résulte un vin structuré, d'une forte personnalité et aux arômes complexes.
Récompenses
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2022
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2022
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1972
- Oenologue: Aldo e Giuseppe Vaira
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 80
Aujourd'hui, Aldo et Milena Vaira sont rejoints par leurs enfants Giovanni, Francesca et Isidoro qui, depuis 2009, sont également propriétaires du domaine Luigi Baudana à Serralunga d'Alba. Toute la famille se définit comme une entreprise familiale et artisanale et a un style strictement personnel, en équilibre entre la tradition, la recherche et la valorisation du territoire. Lire la suite
| Nom | Vajra G.D. Barolo Ravera 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Vajra |
| Origine | Barolo (CN) |
| Vinification | Les raisins sont récoltés à la main. La fermentation dure de 30 à 40 jours. |
| Vieillissement | 30 mois en fûts de chêne de Slavonie de 25-50 hl |
| Allergènes | Contient des sulfites |