• Sottimano Barbaresco Pajorè 2021
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Sottimano Vins Rouges Barbaresco

Sottimano

Sottimano Barbaresco Pajorè 2021

Rouge tranquille

Le plus récompensé
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Sottimano Vins Rouges Barbaresco
€81,00
€81,00
Prix de liste : Indique le prix du produit avant le début de la promotion
En vente Épuisé
Prix le plus bas : Le prix le plus bas auquel le produit a été vendu au cours des 30 jours précédant la réduction de prix, y compris d'autres périodes promotionnelles
€486,00

6 bouteilles

€243,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination Barbaresco DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Area Piémont (Italie)
Grape varieties 100% Nebbiolo
Aging Au total, le vieillissement en bois sera de 18 à 22 mois avant d'être mis en bouteille sans filtration ni clarification. Les barriques utilisées sont neuves à 15% et les deuxième, troisième et quatrième passages pour les 85% restants.
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Récompenses

  • 2021

    3

    Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.

  • 2021

    95

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2021

    96

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Perfume

Parfum

Au nez, des sensations de noix de cola, de pâte d'olive, de cumin et de curcuma, d'humus, de cèpes, associées à un rappel singulier de câpre.

Color

Couleur

Rubis somptueux.

Taste

Goût

Puissant, d'une fraîcheur inhabituelle pour son genre, il fera le bonheur de ceux qui savent l'attendre.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Sottimano
De ce vignoble
  • Année de création: 1975
  • Oenologue: Rino e Andrea Sottimano
  • Bouteilles produites: 90.000
  • Hectares: 19
Mon histoire commence à la fin des années 1960, lorsque j'ai terminé mes études d'œnologie et que j'ai commencé l'aventure de la viticulture. L'enthousiasme et même un peu de chance m'ont conduit à acheter la ferme et quelques parcelles de terre à Cottà. Ce n'était que quelques jours de vignes qui, avec ténacité et de nombreux sacrifices de ma part et de celle de ma femme Anna, sont devenus les 18 hectares situés dans certaines des plus belles zones de Barbaresco. "J'ai toujours cru au travail dans la vigne pour produire de grands vins. C'est pourquoi, dès le début, j'ai toujours essayé d'éviter les produits chimiques et les désherbants afin de ne pas altérer l'équilibre naturel de nos collines. Dans la cave, j'essaie d'utiliser la même philosophie : levures naturelles, longue macération et plus d'un an d'affinage sur lie, comme on le faisait autrefois. Je suis soutenu par mes enfants Andrea, Elena et Claudia, qui poursuivent mon travail avec la même passion et le même dévouement. (Rino) Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Sottimano

Viande
Gibier
Fromages
Porc

Name Sottimano Barbaresco Pajorè 2021
Type Rouge tranquille
Denomination Barbaresco DOCG
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Grape varieties 100% Nebbiolo
Country Italie
Region Piémont
Vendor Sottimano
Origin Le vignoble Pajorè est situé dans la commune de Treiso, à quelques kilomètres des autres vignobles du domaine.
Climate Exposition : sud-ouest.
Yield per hectare 35 q
Wine making Après une macération d'environ 25 jours, au cours de laquelle la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée sans l'utilisation de levures sélectionnées, le vin est soutiré dans des barriques de chêne français où il subira une fermentation malolactique naturelle et où il restera sur lie pendant 18 mois.
Aging Au total, le vieillissement en bois sera de 18 à 22 mois avant d'être mis en bouteille sans filtration ni clarification. Les barriques utilisées sont neuves à 15% et les deuxième, troisième et quatrième passages pour les 85% restants.
Allergens Contains sulphites