Santadi
Santadi Carignano del Sulcis Rocca Rubia Riserva 2021
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| Denomination | Carignano del Sulcis DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.5% par volume |
| Area | Sardaigne (Italie) |
| Grape varieties | 100% Carignano |
| Aging | Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin est transvasé dans de petits fûts de chêne français de premier et deuxième passage, à grain fin, pendant une période de 10 à 12 mois, au cours de laquelle il subit une évolution biochimique, chimico-physique et organoleptique. Ensuite, le contact avec le verre pendant quelques mois permet un développement précoce du bouquet. |
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Producteur
Santadi
De ce vignoble
- Année de création: 1960
- Oenologue: Giorgio Marone, Riccardo Curreli
- Bouteilles produites: 1.700.000
- Hectares: 600
La Cantina di Santadi a été fondée en 1960 par un groupe de viticulteurs, coordonné par l'ETFAS, l'Ente per la trasformazione fondiaria e agraria in Sardegna, dans le but de transformer les raisins en association et de vendre le vin qui en résulte. L'entreprise est située à Santadi, une région du sud-ouest de la Sardaigne, au cœur du Sulcis. Jusqu'aux années 1980, l'activité se limitait à la production et à la vente de vin en vrac, avec de timides initiatives de vente de vin en bouteille, qui n'ont pas donné de bons résultats. Au milieu des années 1970, avec l'arrivée d'un nouveau conseil d'administration, dirigé par l'actuel président Antonello Pilloni, un tournant s'est opéré. La nouvelle équipe de direction, animée d'un grand enthousiasme et d'une grande passion, fait appel à l'œnologue de renommée internationale Giacomo Tachis, qui prend à cœur le destin de la Cantina Santadi, s'attache au territoire et, grâce à son intervention, les vins de la Cantina di Santadi font un bond qualitatif, à tel point qu'ils sont immédiatement acceptés sur les marchés les plus importants, avec des récompenses pour leur grande qualité et leur forte identité.
Depuis lors jusqu'à aujourd'hui, c'est un crescendo continu, la marque Santadi est de plus en plus répandue et appréciée dans le monde entier, et ce succès est certainement dû à l'équipe, c'est-à-dire aux producteurs, aux administrateurs, aux vendeurs, aux collaborateurs et aux travailleurs qui représentent tous un héritage de grand professionnalisme pour le territoire Lire la suite
Depuis lors jusqu'à aujourd'hui, c'est un crescendo continu, la marque Santadi est de plus en plus répandue et appréciée dans le monde entier, et ce succès est certainement dû à l'équipe, c'est-à-dire aux producteurs, aux administrateurs, aux vendeurs, aux collaborateurs et aux travailleurs qui représentent tous un héritage de grand professionnalisme pour le territoire Lire la suite
Viande
Fromages
Porc
| Name | Santadi Carignano del Sulcis Rocca Rubia Riserva 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Denomination | Carignano del Sulcis DOC |
| Vintage | 2021 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.5% par volume |
| Grape varieties | 100% Carignano |
| Country | Italie |
| Region | Sardaigne |
| Vendor | Santadi |
| Origin | Vignobles de la côte inférieure du Sulcis. |
| Climate | Chaud-aride en été, tempéré en hiver. |
| Soil composition | Sols sablonneux et argileux, pauvres en substances organiques. |
| Cultivation system | Vignes en buisson encore libres de pied (vigna latina). |
| Harvest | Vendanges manuelles débutant fin septembre et se terminant dans la première et la deuxième décade d'octobre. |
| Wine making | Les raisins, une fois égrappés et foulés, sont fermentés et macèrent pendant 12 4 jours dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée d'environ 25-28 °C. Pendant cette période, des remontages fréquents favorisent le passage dans le moût des tanins nobles dont le Carignano élevé en buisson est particulièrement doté. |
| Aging | Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin est transvasé dans de petits fûts de chêne français de premier et deuxième passage, à grain fin, pendant une période de 10 à 12 mois, au cours de laquelle il subit une évolution biochimique, chimico-physique et organoleptique. Ensuite, le contact avec le verre pendant quelques mois permet un développement précoce du bouquet. |
| Allergens | Contains sulphites |
