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San Simone Frioul-Vénétie Julienne

San Simone

San Simone Merlot Riserva Evante 2021

Rouge tranquille

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San Simone Frioul-Vénétie Julienne
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Denomination Friuli Grave DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Area Frioul-Vénétie Julienne (Italie)
Grape varieties 100% Merlot
Aging Après soutirage, la fermentation se poursuit dans de petits fûts de chêne où la maturation dure environ 18 mois. La maturation se poursuit pendant 6 à 12 mois dans des cuves en acier avant la mise en bouteille. Maturation en bouteille pendant 6 mois.
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Description

Evante, "la florissante" dans la mythologie grecque, était le fils de Dionysos, dieu de l'amour et de la vigne, qui aurait voulu que ses fils règnent sur une terre particulièrement propice à la culture de la vigne.

Perfume

Parfum

Intense et varié, centré sur des notes fruitées et épicées, il présente une riche palette olfactive allant de la confiture de mûres à la cerise à l'eau-de-vie, du clou de girofle et du poivre noir au chocolat.

Color

Couleur

Rouge rubis intense aux reflets violets.

Taste

Goût

Corsé et intense, rond et harmonieux, il est doté d'une structure tannique robuste et présente une fraîcheur bien fondue avec des notes douces. En parfaite adéquation avec le nez, il est velouté et savoureux ; la finale est persistante et se termine sur des notes de fruits et d'épices.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
San Simone
De ce vignoble
  • Année de création: 1915
  • Oenologue: Antonio Brait, Antonio Brisotto
  • Bouteilles produites: 900.000
  • Hectares: 85
San Simone a été fondée dans le Frioul par une famille qui a toujours cru en l'extraordinaire potentiel œnologique de sa terre et qui a plus de cent ans d'expérience dans le vin. Une famille, quatre générations : une histoire pleine de dynamisme et de volonté. Ce sont les qualités de notre arrière-grand-père, le fondateur Gino Brisotto, qui, au début du siècle dernier, avec son arrière-grand-mère Olga, a donné la première et décisive impulsion à l'entreprise, et celles de nos grands-parents, Antonio et Angela, qui, avec persévérance et foi, ont renforcé ce qui avait déjà été construit. Ce sont ensuite nos parents, Gino et Liviana, convaincus que pour grandir et s'améliorer, il faut toujours être ouvert au changement, qui ont donné vie à un nouveau projet de production : San Simone. Une aventure qui a commencé dans les caves historiques de Brisotto di Prata et qui s'est terminée à Porcia dans la nouvelle cave où l'entreprise a accéléré son rythme sur la voie de la qualité. Lors du Concours Mondial de Bruxelles, notre Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 a reçu la Médaille d'Or. Lire la suite
Zone de production: Frioul-Vénétie Julienne
Frioul-Vénétie Julienne
San Simone

Idéal avec des entrées savoureuses, comme le risotto aux champignons ou au foie et les raviolis à la viande. Il accompagne agréablement les viandes bouillies, les viandes rouges grillées et les rôtis. Sa saveur pleine s'harmonise bien avec les fromages à pâte dure affinés. Excellent avec la côte de bœuf aux herbes.

Pâtes
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Name San Simone Merlot Riserva Evante 2021
Type Rouge tranquille
Denomination Friuli Grave DOC
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Grape varieties 100% Merlot
Country Italie
Region Frioul-Vénétie Julienne
Vendor San Simone
Origin Frioul-Vénétie Julienne, dans la zone occidentale de Doc Grave, commune d'Azzano Decimo
Soil composition Sol alluvial composé principalement de calcaire et d'argile.
Cultivation system Cordon éperonné.
Plants per hectare 4500
Yield per hectare 50 q.
Harvest 4ème semaine de septembre - 1ère semaine d'octobre.
Fermentation temperature 26-28 °C
Wine making Egrappage suivi d'une vingtaine de jours de macération dans des cuves inox thermorégulées (26-28 °C).
Aging Après soutirage, la fermentation se poursuit dans de petits fûts de chêne où la maturation dure environ 18 mois. La maturation se poursuit pendant 6 à 12 mois dans des cuves en acier avant la mise en bouteille. Maturation en bouteille pendant 6 mois.
Allergens Contains sulphites