Ruffino
Ruffino Modus 2021
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| Denomination | Toscana IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 15.0% par volume |
| Area | Toscane (Italie) |
| Grape varieties | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot |
| Aging | Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 12 mois dans des barriques de chêne français de premier, deuxième et troisième passage. Enfin, après un court repos dans des cuves en acier, le vin a été mis en bouteille et a continué à vieillir pendant au moins 6 mois. |
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Producteur
Ruffino
De ce vignoble
- Année de création: 1877
- Oenologue: Gabriele Tacconi
- Bouteilles produites: 26.000.000
- Hectares: 600
Le groupe Ruffino est une réalité composite en fort développement : environ 300 personnes en font aujourd'hui partie et contribuent par leur travail quotidien à la croissance constante et continue de l'entreprise. L'entreprise produit et vend plus de trente millions de bouteilles développées sur une quarantaine d'étiquettes, dont la plupart sont liées aux appellations historiques de la Toscane dont le Chianti, le Chianti Classico et le Brunello di Montalcino, auxquelles s'ajoute la production de Prosecco et de Pinot Grigio dans la Vénétie.
Aujourd'hui, les zones viticoles comptent plus de 600 hectares de vignobles, répartis en huit domaines : six en Toscane - Poggio Casciano, Montemasso, Santedame, Gretole, La Solatia et Greppone Mazzi - et deux en Vénétie : Cà del Duca et La Duchessa.
Ruffino a été fondée en 1877 à Pontassieve, dans la banlieue de Florence : le siège social est toujours situé dans les mêmes lieux que les usines historiques, qui ont été agrandies, restructurées et équipées de technologies d'avant-garde au fil des ans, sans jamais oublier leur historicité et le lien avec leur territoire d'origine.
La valeur produite par le groupe Ruffino en 2019 a été de plus de 130 millions d'euros. Le chiffre d'affaires à l'exportation est important : Ruffino est distribué dans le monde entier grâce à un réseau de vente bien développé et articulé. Depuis 2011, l'entreprise fait partie de Constellation Brands, une société américaine leader dans le secteur de la bière, du vin et des spiritueux. Lire la suite
Aujourd'hui, les zones viticoles comptent plus de 600 hectares de vignobles, répartis en huit domaines : six en Toscane - Poggio Casciano, Montemasso, Santedame, Gretole, La Solatia et Greppone Mazzi - et deux en Vénétie : Cà del Duca et La Duchessa.
Ruffino a été fondée en 1877 à Pontassieve, dans la banlieue de Florence : le siège social est toujours situé dans les mêmes lieux que les usines historiques, qui ont été agrandies, restructurées et équipées de technologies d'avant-garde au fil des ans, sans jamais oublier leur historicité et le lien avec leur territoire d'origine.
La valeur produite par le groupe Ruffino en 2019 a été de plus de 130 millions d'euros. Le chiffre d'affaires à l'exportation est important : Ruffino est distribué dans le monde entier grâce à un réseau de vente bien développé et articulé. Depuis 2011, l'entreprise fait partie de Constellation Brands, une société américaine leader dans le secteur de la bière, du vin et des spiritueux. Lire la suite
Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Porc
| Name | Ruffino Modus 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Denomination | Toscana IGT |
| Vintage | 2021 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 15.0% par volume |
| Grape varieties | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot |
| Country | Italie |
| Region | Toscane |
| Vendor | Ruffino |
| Story | SuperTuscan Modus, du latin signifiant "voie, mesure", est l'expression contemporaine de la Toscane. Produit pour la première fois en 1997, Modus a immédiatement été reconnu par les plus grands experts en vin. Le sangiovese est le cépage principal de Modus, qui donne au vin des arômes de cerise et de fruits rouges mûrs. Le merlot apporte rondeur et fraîcheur, enrichissant les notes gustatives de la mûre, tandis que le cabernet sauvignon apporte structure et élégance. Une rose des vents est représentée sur l'étiquette de Modus, évoquant l'équilibre de tous les éléments nécessaires à la naissance d'un grand vin : la vigne, le soleil, le fruit, le sol, le travail de l'homme et le temps qui passe. |
| Origin | Issu des vignobles des domaines Poggio Casciano et Santedame. Altitude : 290-350 m au-dessus du niveau de la mer. |
| Climate | Variable d'une zone à l'autre. Caractérisé par de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui, surtout en été, favorisent l'évolution de la couleur et des arômes. |
| Soil composition | Terrain vallonné à texture limoneuse à argilo-limoneuse, riche en squelette, peu fertile et peu profond. |
| Cultivation system | Cordon éperonné |
| Plants per hectare | 5000 |
| Yield per hectare | 6 tonnes |
| Harvest | Modus est le résultat d'une sélection rigoureuse des raisins par des passages répétés dans le vignoble et des tapis de tri. Les vendanges ont commencé fin août avec le Merlot, se sont poursuivies avec le Sangiovese et se sont terminées fin septembre avec le Cabernet Sauvignon. |
| Fermentation temperature | 28 °C (82 °F) |
| Wine making | La fermentation s'est déroulée séparément pour les trois variétés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28°C pendant 10 jours. La macération post-fermentaire sur les peaux s'est poursuivie pendant 2 semaines supplémentaires. |
| Aging | Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 12 mois dans des barriques de chêne français de premier, deuxième et troisième passage. Enfin, après un court repos dans des cuves en acier, le vin a été mis en bouteille et a continué à vieillir pendant au moins 6 mois. |
| Allergens | Contains sulphites |
