Pojer e Sandri
Extra Brut Cuvèe '17-'18
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Vieillissement | La seconde fermentation en bouteille a lieu au printemps et, après 36 mois sur les levures, suit le dégorgement, qui a lieu sans adjonction de sucre. |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Extra Brut Cuvèe '17-'18 |
| Couleur | Rose poudré. |
| Parfum | Riche, petits fruits en évidence |
| Goût | Un vin mousseux de caractère, riche, complètement sec, savoureux et long. |
| Histoire | Aquarelle d'Albrecht Dürer (vieux moulin dans le Val di Cembra). |
| Accords | Sans sucre, c'est un vin pétillant pour tout le repas : entrées, plats, poissons et viandes blanches. S'il est servi en apéritif, il est indispensable avec quelques amuse-gueules ou quelques tranches de grana. |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Pays | Italie |
Description
Pojer e Sandri a été créé en 1975 dans un ancien moulin. Le vin est produit à partir de pinot meunier, ce qui signifie pinot du meunier en dialecte du Trentin, molinar. Les ancêtres des Sandri, du côté maternel, étaient "les meuniers".
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Accords
- Année de création: 1975
- Oenologue: Mario Pojer
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 33
Faedo 1998 : Nous commençons déjà à montrer notre soif d'innovation : nous sommes parmi les premiers dans le pays à commercialiser le Chardonnay, jusqu'alors pratiquement inconnu. Faedo 2002 : Nous brevetons le processus de vinification à réduction et le pressoir avec récupération d'azote, ce qui réduit drastiquement l'utilisation de sulfites. L'arrivée de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa et Federico apporte encore plus de sève et d'énergie à ce rêve dont la passion et l'innovation sont les clés de voûte. Faedo 2013 : Le projet Zero Infinito voit le jour : Zéro traitement chimique dans le vignoble, Zéro anhydride sulfureux, Zéro levure commerciale, Zéro clarificateur, Zéro filtrage, Zéro antioxydant. Lire la suite
| Nom | Pojer e Sandri Extra Brut Cuvee 17 8 |
|---|---|
| Type | Rosé vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Pojer e Sandri |
| Histoire | Aquarelle d'Albrecht Dürer (vieux moulin dans le Val di Cembra). |
| Origine | San Michele A/A -Faedo dans la région de Molini |
| Climat | Altitude : 550 m. a.s.l. Exposition : Nord-Ouest. |
| Composition du sol | Sédimentaire d'origine marine provenant de dépôts werfeniens de siltstone, de sandstone, de marlstone, de calcaire et de dolomite. D'une profondeur variant de 30 à 100 cm, il est sablo-limoneux et repose sur un conglomérat calcaire. |
| Système de culture | Double arche Guyot. |
| Plantes par hectare | 6200 |
| Rendement par hectare | 70-80 q. |
| Vinification | La fermentation a lieu dans de petits tonneaux placés sur des roues, chaque semaine avec la technique du sablier, le tonneau est retourné à 180° pour avoir un contact maximal entre la levure et le vin. |
| Vieillissement | La seconde fermentation en bouteille a lieu au printemps et, après 36 mois sur les levures, suit le dégorgement, qui a lieu sans adjonction de sucre. |
| Allergènes | Contient des sulfites |