Poggio al Tesoro
Poggio al Tesoro Vermentino Pagus Camilla 2018
| Dénomination | Bolgheri DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Vieillissement | En inox sur lies fines avec des bâtonnages jusqu'en juin de l'année suivante, quelques mois d'élevage en bouteille. |
| Année | 2018 |
| Nom du Produit | Vermentino Pagus Camilla 2018 |
| Parfum | Le vin présente des arômes intenses qui rappellent la Méditerranée, exprimant une complexité d'herbes aromatiques et de parfums d'agrumes. |
| Goût | En bouche, on ressent la pureté du vermentino avec une belle saveur et une structure qui permet une grande longueur et un grand volume. C'est un vermentino important avec un équilibre qui enchante, et son évolution en bouteille sera intéressante même après quelques années. |
| Accords | Le Pagus Camilla est l'accompagnement idéal des poissons de mer et de lac, avec une préférence pour les grands plats de poisson cru, les rougets à la livournaise, les sardines du lac de Garde et les préparations raffinées et variées en tempura. Incontournable, à la fin du repas, avec les fromages Doppia Panna des Préalpes vénitiennes et les meilleures sélections de Pecorino Toscano. Le chef de la Villa Della Torre Allegrini le conseille avec un risotto, une crème de poireaux, de l'huile de citron vert et du poivre vert. |
| Région | Toscane |
| Pays | Italie |
Description
Les Romains de l'Antiquité utilisaient le nom « Pagus » pour identifier un territoire rural d'une valeur particulière. C'est le cas de Pagus Camilla, qui fait partie du Podere Le Sondraie, situé près de l'oasis homonyme. Un rare Vermentino en pureté vient d'ici.
Récompenses
-
2018
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Détails
Parfum
Goût
Servir à :
08 - 10 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 2001
- Oenologue: Christian Coco
- Bouteilles produites: 588.000
- Hectares: 70
| Nom | Poggio al Tesoro Vermentino Pagus Camilla 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Bolgheri DOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Poggio al Tesoro |
| Origine | Le vignoble Le Sondraie, près de la Fossa Camilla (Livorno) |
| Climat | Altitude : 25 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Ouest. |
| Composition du sol | Profonde, avec des sables, des graviers et des argiles. |
| Système de culture | Guyot. |
| Plantes par hectare | 7936 |
| Rendement par hectare | 58 hl |
| Température de fermentation | 14 °C |
| Fermentation | 25 jours. |
| Vinification | Pressurage doux des raisins entiers déjà refroidis ; le début de la fermentation est caractérisé par une macération avec les peaux à température contrôlée. Ce n'est qu'après cette étape que le moût est séparé et fermenté en acier inoxydable à basse température. |
| Vieillissement | En inox sur lies fines avec des bâtonnages jusqu'en juin de l'année suivante, quelques mois d'élevage en bouteille. |
| Acidité totale | 5.75 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Sucres résiduels | 2.5 gr/L |
| Extrait sec | 20.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |