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  • Paolo Leo Primitivo di Manduria Giunonico Riserva 2017
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Paolo Leo Pouilles

Paolo Leo

Paolo Leo Primitivo di Manduria Giunonico Riserva 2017

Rouge vert tranquille

Biologique et durable

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Dénomination Primitivo di Manduria DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 15.0% par volume
Zone Pouilles (Italie)
Cépages 100% Primitivo
Vieillissement 20 mois en fûts de chêne de 5 000 litres, 4 mois en acier et 3 mois en bouteille.
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Description

D'origine très ancienne, le Primitivo est capable de produire des vins de grande valeur. Dans la région de Manduria, grâce à de longues journées ensoleillées et à d'importants écarts de température pendant la nuit, il produit des raisins qui concentrent une grande maturité et offrent un vin moelleux à la structure marquée. L'édition "Riserva" bénéficie d'un vieillissement d'au moins 24 mois, dont 20 mois en grands fûts de chêne avant d'être commercialisée.

Récompenses

  • 2017

    5

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2017

    4

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Détails

Profumo

Parfum

Le nez révèle des perceptions fascinantes de mûres et de cerises acides dans l'esprit. Viennent ensuite des notes complexes de cacao, de vanille, d'amandes et de caroube.

Colore

Couleur

Rouge rubis avec d'élégants reflets grenat.

Gusto

Goût

Le palais fait preuve d'une élégance impétueuse. Le tanin est velouté et embrasse tous les sens gustatifs et olfactifs. La fraîcheur est douce et devient structurelle. Le fruit surmûri est un retour très agréable qui laisse place à une finale très persistante avec des épices douces.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Paolo Leo
De ce vignoble
  • Année de création: 1989
  • Oenologue: Nicola Leo
  • Bouteilles produites: 5.000.000
  • Hectares: 70
Entre passé et futur, nous trouvons un équilibre parfait entre tradition et modernisation. Les caves occupent une superficie totale d'environ 35 000 mètres carrés. La première est située au cœur du Salice Salentino DOC (San Donaci), la seconde, inaugurée en août 2020, est située aux portes du Primitivo di Manduria DOC (Monteparano). Elles sont équipées d'une installation de vinification ultramoderne, d'une grande tonnellerie et d'une ligne d'embouteillage ultramoderne capable d'atteindre 7 000 bouteilles par heure. La cave est flanquée de la cave agricole, qui possède plus de 70 hectares et une ancienne ferme du XVIe siècle entourée de vignes. Lire la suite
Zone de production: Pouilles
Pouilles
Paolo Leo

Nom Paolo Leo Primitivo di Manduria Giunonico Riserva 2017
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Primitivo di Manduria DOC
Millésime 2017
Format 0,75 l
Teneur en alcool 15.0% par volume
Cépages 100% Primitivo
Pays Italie
Région Pouilles
Fournisseur Paolo Leo
Origine Zone rurale de Sava, province de Tarente
Composition du sol Sable
Système de culture Alberello traditionnel des Pouilles.
Plantes par hectare 4500
Rendement par hectare 1 kg.
Récolte Les raisins sont récoltés à la main aux premières heures du matin afin qu'ils puissent exprimer leurs grandes particularités.
Température de fermentation 25 °C
Fermentation 8 0 jours.
Vinification Après la récolte, les raisins sont égrappés et les raisins écrasés macèrent au contact de la peau pendant 12 à 15 jours. La précieuse extraction, à ce stade, donne les notes recherchées du Primitivo di Manduria. La fermentation se poursuit à une température contrôlée de 25° C pendant 8 0 jours.
Vieillissement 20 mois en fûts de chêne de 5 000 litres, 4 mois en acier et 3 mois en bouteille.
Année de production 4000 bouteilles
Allergènes  Contient des sulfites