Palmento Costanzo
Etna Rosso Prefillossera 2020
| Dénomination | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio |
| Vieillissement | Élevage de 24 mois en fût de chêne français de 500 L et 12 mois en bouteille |
- Dénomination et millésime: Etna DOC Rosso 2020, vin rouge biologique sec, 14% vol
- Cépages autochtones: 90% Nerello Mascalese et 10% Nerello Cappuccio, issus de vieilles vignes
- Terroir volcanique: Contrada Santo Spirito à 750 mètres, sur des sables volcaniques noirs et bruns
- Vinification et élevage: levures indigènes, 24 mois en fût de chêne et 12 en bouteille
- Profil sensoriel: notes de fruits rouges et de graphite, tanins veloutés, finale saline
Description
Quel type de vin est-ce
Le Prefillossera signé Palmento Costanzo est un vin rouge biologique de la région de l’Etna, capable d’exprimer avec précision le caractère unique du volcan. Cet assemblage, élégant et puissant, naît de l’union des cépages Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio, offrant un profil sensoriel profond et riche. Au nez, de puissantes notes de fruits rouges se mêlent à des nuances de graphite, de poussière volcanique et à des touches balsamiques. En bouche, il se révèle enveloppant et long, soutenu par des tanins veloutés qui accompagnent la gorgée vers une finale délicatement saline et persistante, véritable expression liquide de son terroir d’exception.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la célèbre Contrada Santo Spirito à Passopisciaro, située sur le versant nord de l’Etna, au sein du Parc Naturel. Les vignes s’étendent à 750 mètres d’altitude sur d’anciennes terrasses soutenues par les traditionnels murets en pierre de lave. Dans cet environnement extrême, prennent racine des vignes centenaires francs de pied, cultivées selon la méthode traditionnelle en gobelet, soutenues par des tuteurs en châtaignier. Le sol, caractérisé par des sables volcaniques noirs et bruns alternant avec des roches effusives, associé à une densité de plantation élevée et à un rendement à l’hectare faible, confère au vin une identité minérale marquée et une trame gustative précise.
Comment est-il produit
Le processus de production débute à la mi-octobre par une vendange manuelle rigoureuse, avec une sélection minutieuse des grappes directement sur la vigne afin de préserver la qualité maximale. En cave, la transformation du moût s’effectue par une fermentation activée par des levures indigènes, accompagnée d’une macération prolongée dans des foudres rotatifs en chêne français. Après une fermentation malolactique complète, le vin subit un lent affinage en chêne pendant vingt-quatre mois, suivi d’une période supplémentaire de repos pour harmoniser l’ensemble de la structure. Cette approche méticuleuse consolide la profondeur aromatique et définit un profil technique pensé pour favoriser une évolution marquée dans le temps.
Histoire et anecdotes
Le Prefillossera Etna DOC Rosso est issu de la Contrada Santo Spirito, au cœur d’un territoire volcanique d’une valeur inestimable, protégé par l’UNESCO. Ici, la cave Palmento Costanzo préserve de vignes centenaires franches de pied, cultivées avec savoir-faire en gobelet sur d’historiques terrasses en pierre de lave. Les raisins, récoltés exclusivement à la main afin de sublimer l’essence d’un terroir extrême, assurent un rendement limité d’une excellence biologique absolue. Le millésime 2020 se distingue par les prestigieuses distinctions obtenues, affichant 95 points James Suckling et 5 grappoli Bibenda.
Récompenses
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2020
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2020
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2020
91/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2020
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
2020
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2010
- Oenologue: Nicola Centonze
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 14
C'est ici que se trouve la cave évocatrice et que naissent nos vins Etna DOC : des expressions authentiques du plus grand volcan actif d'Europe. Les vins suivants ont été récompensés en 2020 : Mofete Bianco Etna Bianco Doc 2019 : Rouge par The Wine Hunter, 91 Points par Wine Critisc.mofete Rosato Etna Rosato Doc 2018 : 3 verres Gambero Rosso, rouge par The Wine Hunter, 91 points par James Suckling ; Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2019 : 90 points par Wine Critic.com, 91 points par WineEnthusiast.
Mofete Rosso Etna Rossa Doc 2016 : rouge de The Wine Hunter, 92 points de James Suckling, 96 points de WineEnthusiast. Bianco di Sei Etna Bianco Doc 2018 : rouge de The Wine Hunter, médaille de bronze de Decanter 2020, 91 points de Wine Critic.com, 91 points de James Suckling.
Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2015 : rouge de The Wine Hunter, 93 points de James Suckling. N° 466 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016 : rouge de The Wine Hunter, médaille d'argent de Decanter 2020, 98 points de Wine Critic.nero di Sei Etna Rosso Doc 2015 : 4 Viti de Vitae, médaille d'or de The Wine Hunter, 91 points de James Suckling ; Nero di Sei Etha Rosso Doc 2016 : rouge de The Wine Hunter, 95 points de Wine Critic.com. 468 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016 : 3 verres Gambero Rosso ; Prefillossera Etna Rosso Doc 2016 : 5 Grappoli Bibenda 2020, Or de The Wine Hunter, 93 Points de James Suckling, Corona d'Oro de Vini Buoni d'Italia Lire la suite
| Nom | Palmento Costanzo Etna Rosso Prefillossera 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Palmento Costanzo |
| Histoire | et anecdotesLe Prefillossera Etna DOC Rosso est issu de la Contrada Santo Spirito, au cœur d’un territoire volcanique d’une valeur inestimable, protégé par l’UNESCO. Ici, la cave Palmento Costanzo préserve de vignes centenaires franches de pied, cultivées avec savoir-faire en gobelet sur d’historiques terrasses en pierre de lave. Les raisins, récoltés exclusivement à la main afin de sublimer l’essence d’un terroir extrême, assurent un rendement limité d’une excellence biologique absolue. Le millésime 2020 se distingue par les prestigieuses distinctions obtenues, affichant 95 points James Suckling et 5 grappoli Bibenda. |
| Origine | Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna |
| Composition du sol | Sables volcaniques noirs et bruns; pierres et roches effusives. |
| Système de culture | Petit arbre soutenu par des piquets en châtaignier |
| Plantes par hectare | 8000 |
| Rendement par hectare | 25 quintaux |
| Récolte | Mi-octobre |
| Technique de production | Fermentation avec des levures indigènes sélectionnées et macération prolongée en fûts rotatifs de chêne français; élevage de 24 mois en fût de chêne français et 12 mois en bouteille |
| Vinification | Fermentation avec des levures indigènes sélectionnées et macération prolongée en fûts rotatifs de chêne français de 500 L; fermentation malolactique entièrement réalisée; élevage de 24 mois en fût de chêne français de 500 L et 12 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage de 24 mois en fût de chêne français de 500 L et 12 mois en bouteille |
| Année de production | 90000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |