Monte Rossa
Franciacorta Saten Brut Sanseve Magnum
| Dénomination | DOCG Franciacorta Saten Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Sur lies pendant au moins 24 mois |
- Dénomination et format: Franciacorta DOCG Satèn Brut, Magnum 1,5 litre
- Cépages et style: Chardonnay pur; perlage fin, doux et soyeux
- Vinification: Méthode Traditionnelle; 85 % en acier et 15 % en fût de chêne, crus vinifiés séparément
- Affinage: plus de 24 mois sur lies pour obtenir une onctuosité et une fraîcheur saline
- Accords et service: idéal avec des fruits de mer crus, sushi, charcuteries et fromages; température 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Monte Rossa Franciacorta Sanseve Satèn Brut Magnum exprime les meilleures qualités du Chardonnay à travers la Méthode Traditionnelle. Dans le verre, il dévoile une robe jaune paille claire, animée par une effervescence fine et persistante. Au nez, se dégagent des arômes de muguet, de cédrat et de délicates notes de boulangerie. En bouche, la texture est enveloppante et crémeuse, équilibrée par une fraîcheur saline progressive. L’équilibre entre élégance et structure naît d’une fermentation des moûts habilement répartie entre l’acier et les fûts.
D’où vient-il
Cette cuvée est issue de Bornato, au cœur de la Franciacorta. La maison Monte Rossa cultive ses propres vignes depuis 1972, suivant une approche résolument artisanale. Les sols accueillent des rangs conduits en cordon de Royat et en guyot, assurant une maturation parfaite des grappes. La sélection minutieuse à la vigne permet de sublimer les qualités des crus individuels, témoignant d’un engagement total envers la production de vins effervescents et d’une attention constante aux détails agronomiques.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle, suivie d’un pressurage doux permettant d’extraire uniquement le moût de goutte. Les différentes parcelles sont vinifiées séparément: la majeure partie fermente en cuve inox, tandis que le reste mûrit en fûts de chêne. L’assemblage final réalise la prise de mousse selon la Méthode Traditionnelle. Le style Satèn prévoit une pression inférieure à celle des autres types pour obtenir une douceur inimitable, complétée par un vieillissement sur lies de plus de vingt-quatre mois avant le dosage Brut.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1972 à Bornato, Monte Rossa est une maison familiale qui allie habilement tradition et innovation. Entièrement dédiée à la production de Franciacorta DOCG, la maison propose un élégant Satèn qui interprète magistralement le cahier des charges grâce à l’utilisation exclusive de raisins Chardonnay et à un affinage minutieux sur lies d’au moins 24 mois. Le nom Sansevé, un ancien terme gaélique signifiant « santé », exprime l’âme conviviale de cette cuvée à la texture soyeuse, créée pour rendre chaque toast inoubliable.
Récompenses
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3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1972
- Oenologue: Emanuele Rabotti
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 70
| Nom | Monte Rossa Franciacorta Saten Brut Sanseve Magnum |
|---|---|
| Type | Blanc brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Monte Rossa |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1972 à Bornato, Monte Rossa est une maison familiale qui allie habilement tradition et innovation. Entièrement dédiée à la production de Franciacorta DOCG, la maison propose un élégant Satèn qui interprète magistralement le cahier des charges grâce à l’utilisation exclusive de raisins Chardonnay et à un affinage minutieux sur lies d’au moins 24 mois. Le nom Sansevé, un ancien terme gaélique signifiant « santé », exprime l’âme conviviale de cette cuvée à la texture soyeuse, créée pour rendre chaque toast inoubliable. |
| Origine | Bornato (Brescia) |
| Système de culture | Cordon éperonné à 70 cm du sol, Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 plants/ha |
| Technique de production | Méthode classique (Méthode classique) |
| Vinification | Pressurage doux des raisins avec sélection de la meilleure partie (rendement maximal de 55 %). Chaque cru est vinifié séparément. Fermentation: 85 % en cuves inox à température contrôlée et 15 % en fûts de chêne. |
| Vieillissement | Sur lies pendant au moins 24 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |