Casa E. di Mirafiore
Barolo Casa di Mirafiore Riserva 2016
| Dénomination | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | 3 ans en fûts de chêne de taille moyenne et grande (2 000 à 14 000 litres), puis 1 an en cuves de ciment et enfin 1 an en bouteille, pour un total minimum de 5 ans avant la commercialisation. |
- Origine et cépage: Nebbiolo en pureté provenant de Serralunga d’Alba (Lazzarito, Paiagallo)
- Élevage Riserva: 5 ans au total, dont 3 en fûts de chêne de Slavonie, 1 en cuve ciment et 1 en bouteille
- Nez: notes d’absinthe, d’épices, de cacao, de menthe, de cerise noire et de cuir
- Goût et structure: tanins souples et veloutés, bouche pleine, finale persistante et chaleureuse
- Service et accords: 18-20°C, carafer 1 heure; idéal avec viandes rouges, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Mirafiore Barolo Riserva est un vin rouge qui interprète avec précision le Nebbiolo. À l'œil, il se présente avec une robe grenat profonde aux reflets rubis. Le profil olfactif est net, caractérisé par des notes épicées d'absinthe, de cacao, de menthe, de cerise noire et de cuir. En bouche, il offre une attaque pleine, soutenue par des tanins doux et veloutés qui mènent à une finale longue et chaleureuse. Son ampleur en fait un compagnon idéal pour les plats de viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de Serralunga d’Alba, au cœur du Barolo, entre les célèbres vignobles Lazzarito et Paiagallo situés entre trois cents et quatre cents mètres d'altitude. La géologie locale est définie par des sols riches en argiles et des marnes calcaires d'origine miocène-helvétienne et tortonienne, qui confèrent au vin une excellente structure tannique et une grande précision aromatique. La gestion des rangs reflète la philosophie de Mirafiore, cave historique fondée en 1878 pour valoriser les meilleures expressions du terroir.
Comment est-il produit
La vinification débute par une fermentation d'environ quinze jours en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée. S'ensuit une longue macération à chapeau submergé de quarante jours, essentielle pour une extraction optimale des substances polyphénoliques. Le caractère du vin se définit à travers un vieillissement rigoureux de cinq ans: les trois premières années en foudres de chêne de Slavonie de taille moyenne et grande, suivies d'une année en cuves de ciment et d'un repos final en bouteille avant la commercialisation.
Histoire et anecdotes
Né dans un domaine historique fondé en 1878, ce Barolo Riserva 2016 exclusif incarne la plus pure tradition de Serralunga d’Alba. Le précieux Nebbiolo provient des célèbres vignobles Lazzarito et Paiagallo, mûrissant pendant cinq ans avant de révéler son élégance enveloppante. Le patient vieillissement en grandes foudres de chêne de Slavonie confère à ce rouge piémontais des arômes complexes et des tanins veloutés. Récompensé par 93 points par James Suckling, ce vin célèbre l’excellence absolue des Langhe, offrant une expérience gustative destinée à défier le temps.
Récompenses
-
2016
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2016
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1878
- Oenologue: Andrea Conti
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 25
Si aujourd'hui tout le monde connaît et parle du Barolo, c'est aussi grâce à Mirafiore, l'une des premières caves à le produire. Peut-être même le premier à l'exporter dans le monde entier.
Dans ce domaine, fondé en 1878 par Emanuele Alberto, comte de Mirafiore, fils de Vittorio Emanuele II et de Bella Rosina, la qualité est au rendez-vous grâce aussi à deux des plus grands crus de toute la Langa : Lazzarito et Paiagallo, situés sur les plus belles collines de Serralunga et de Barolo. Surtout, la tradition n'a jamais été oubliée : aujourd'hui encore, le ciment pour la fermentation et les grands fûts de chêne de Slavonie pour le vieillissement dictent le style de vinification de la Casa E. di Mirafiore Lire la suite
| Nom | Mirafiore Barolo Casa di Mirafiore Riserva 2016 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Casa E. di Mirafiore |
| Histoire | et anecdotesNé dans un domaine historique fondé en 1878, ce Barolo Riserva 2016 exclusif incarne la plus pure tradition de Serralunga d’Alba. Le précieux Nebbiolo provient des célèbres vignobles Lazzarito et Paiagallo, mûrissant pendant cinq ans avant de révéler son élégance enveloppante. Le patient vieillissement en grandes foudres de chêne de Slavonie confère à ce rouge piémontais des arômes complexes et des tanins veloutés. Récompensé par 93 points par James Suckling, ce vin célèbre l’excellence absolue des Langhe, offrant une expérience gustative destinée à défier le temps. |
| Origine | Serralunga d'Alba, Barolo |
| Composition du sol | Sols riches en argiles et en marnes calcaires d'origine miocène-helvétienne et tortonienne |
| Fermentation | 12 5 jours |
| Technique de production | Fermentation traditionnelle en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée avec macération à chapeau immergé; élevage en fûts de chêne de Slavonie et en cuves de ciment |
| Vinification | Fermentation traditionnelle en cuves d'acier inoxydable pendant 12 à 15 jours à température contrôlée; suivie d'un maintien sur les peaux pendant 30 à 40 jours supplémentaires avec macération à chapeau immergé afin d'optimiser l'extraction des substances polyphénoliques. |
| Vieillissement | 3 ans en fûts de chêne de taille moyenne et grande (2 000 à 14 000 litres), puis 1 an en cuves de ciment et enfin 1 an en bouteille, pour un total minimum de 5 ans avant la commercialisation. |
| Année de production | 200000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |