Campofiorin 2022

Description

Le Rosso Campofiorin est un vin de Vérone bénéficiant de l'appellation IGT et de la marque Masi, une maison renommée dont la tradition viticole remonte à la fin du XVIIIe siècle. Ce vin fin, obtenu par double fermentation, est aujourd'hui l'un des plus grands vins rouges traditionnels de Valpolicella. Il est issu d'un assemblage de 70 % de Corvina, 5 % de Molinara et 25 % de Rondinella. Le Corvina, cépage autochtone de Vénétie, est un raisin noir aux grappes compactes de taille moyenne, dont les baies présentent une peau bleu-noir très pruineuse. Le Molinara, riche en pruinose, est un cépage cultivé en Valpolicella depuis 1800. Le Rondinella, cépage autochtone de Vérone, date de la fin du XIXe siècle. Les vendanges débutent dans la seconde moitié de septembre, suivies d'une double fermentation. Le vin, issu de raisins frais, subit une seconde fermentation avec l'ajout de 25 % de ces mêmes raisins semi-séchés (le séchage dure six semaines). Cette seconde fermentation dure 15 jours à une température contrôlée de 18 à 20 °C, suivie d'une fermentation malolactique. L'élevage dure au minimum 18 mois, dont les deux tiers sont élevés en grands fûts de chêne de Slavonie de 90 hectolitres et le tiers restant en fûts neufs de chêne d'Allier et de Slavonie. Le vin est ensuite affiné en bouteille pendant trois mois.

Détails

Parfum

Au nez, on remarque les fruits rouges mûrs et séchés, les épices douces, notamment la vanille et la cannelle.

Couleur

Rouge intense et profond tirant au pourpre.

Goût

Bien que volumineux et complexe, il est très rond en bouche et décidément facile à boire. Les fruits rouges, la cerise et la myrtille reviennent en arrière-goût, ainsi que la vanille. Excellente persistance en finale.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Masi Agricola

De ce vignoble

• Année de création: 1772
• Oenologue: Gruppo Tecnico Masi
• Bouteilles produites: 3.950.000
• Hectares: 560

Masi est l'un des principaux producteurs d'Amarone et a toujours interprété avec passion les valeurs de la région vénitienne. Son histoire commence en 1772, date de la première récolte de la famille Boscaini dans les précieux vignobles de "Vaio dei Masi", une vallée située au cœur de la Valpolicella Classica. Masi s'est progressivement développé grâce à des acquisitions successives dans les meilleures zones de production historiques des régions vénitiennes. Masi produit des vins fins, en utilisant principalement des raisins et des méthodes indigènes, tout en mettant l'accent sur la durabilité et une mise à jour technologique constante. Avec plus de deux cent cinquante millésimes à son actif, Masi appartient depuis le début à la famille Boscaini, qui opère aujourd'hui dans l'entreprise avec les sixième, septième et huitième générations. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Masi Campofiorin 2022
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Verona IGT
Millésime	2022
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Masi Agricola
Origine	Vignobles situés dans les vallées torrentielles (progni) des collines véronaises avec des similitudes pédoclimatiques avec le "Campofiorin" original de Marano di Valpolicella.
Climat	Les pluies abondantes d'avril à juin ont favorisé le développement végétatif. À la véraison (juillet-août), les précipitations se sont raréfiées : un léger stress hydrique dans cette phase favorise une plus grande concentration d'arômes et de couleurs dans les baies, à laquelle contribue également la bonne amplitude thermique jour/nuit. Les températures ont également été plus élevées que la moyenne historique cette année. Il y a eu donc une légère avance dans la maturation des baies, comme cela est régulièrement constaté depuis 2003. Les raisins se présentaient sains avec des grappes particulièrement clairsemées.
Composition du sol	Sol alluvial, très profond, sur des calcaires éocènes.
Récolte	Les vendanges ont commencé le 22 septembre avec la Rondinella. La vinification des raisins semi-séchés pour Campofiorin a commencé à la fin du mois de novembre.
Vinification	Double fermentation par Masi. Le vin issu de raisins frais est refermenté avec 25 % de raisins entiers semi-séchés (environ six semaines) de la même variété. Cette re-fermentation dure environ 15 jours à 18-20° C. Cette étape est suivie d'une fermentation complète et d'une fermentation malolactique. Le vin obtient ainsi une augmentation de la teneur en alcool, de la couleur, des extraits, des tanins plus souples et plus raffinés, et s'enrichit de nouveaux arômes et parfums.
Vieillissement	Minimum 18 mois en bois : 2/3 dans des fûts en chêne slavonien de 90 hl et 1/3 dans des fûts neufs de l'Allier et de Slavon, et 3 mois en bouteille.
Acidité totale	5.3 gr/L
PH	3.58
Sucres résiduels	3.6 gr/L
Extrait sec	27.6 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites