Le Piane Boca 2018

Description

Boca AOC par cahier des charges a plusieurs types de raisins, le Re Nebbiolo (85%) qui trouve son excellence dans cette zone. La Vespolina (15%) accompagne également le Re dans son vieillissement comme un parent proche. La Vespolina est un raisin très difficile à cultiver, il est sensible au climat humide et aux maladies, a souvent de faibles rendements, mais tout cela ne nous fait pas cesser de le cultiver car il donne à nos vins une note épicée remarquable, un peu de gras, des fleurs qui font penser au miel et soutient la structure du Nebbiolo sans la cacher.

Détails

Parfum

Un riche bouquet de fruits rouges ravive le nez en offrant des touches minérales typiques des sols dont il est issu. Les séduisantes mûres et les succulentes groseilles donnent vie à un mélange parfait qui valorise une douce et fugace senteur de réglisse dans la finale.

Goût

Il est proche de la perfection en exprimant une profondeur presque inatteignable qui évoque la fraîcheur et la minéralité.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Le Piane

De ce vignoble

• Année de création: 1998
• Oenologue: Christoph Künzli
• Bouteilles produites: 70.000
• Hectares: 10

La cave "Le Piane" a été fondée en 1998, avec l'acquisition de la cave historique et des vignobles d'Antonio Cerri, et est un projet financé par "Boca Holding AG", qui réunit un groupe de passionnés de vin et d'amateurs de bonne boisson. Au début des années 1990, lors d'une visite dans cette région, Alexander Trolf, œnologue, et moi-même, importateur de vin, avons été enthousiasmés par la beauté du paysage, entouré par les bois du "Parc naturel du Monte Fenera", et par la qualité de ses vins. Convaincus que cette région était l'endroit idéal pour créer une cave, nous nous sommes immédiatement mis au travail. C'est ainsi que nous avons rencontré Antonio Cerri, l'un des derniers producteurs de vins typiques et très intéressants qui, jusqu'en 1991, produisait 25 hectolitres par an. Son vignoble "Campo delle Piane", 0,6 hectare de Spanna de plus de 50 ans, est situé dans la partie supérieure des collines, entouré de bois. À l'âge mûr de 80 ans, Antonio Cerri a décidé de prendre sa retraite et a offert le vignoble et la cave à Alexander Trolf et à moi-même. Nous avons acheté. Plus tard, comme un puzzle, nous avons ajouté d'autres petites parcelles, jusqu'à atteindre les 6,5 hectares actuels, plantés de Nebbiolo et de Vespolina pour la production de BOCA DOC. Malheureusement, un tragique accident de voiture a empêché Alexander Trolf de voir ses projets se réaliser, mais ses idées et ses rêves continuent de vivre dans le nouveau vignoble "Meridiana", et la maison jaune, logo de l'entreprise, située au milieu du vignoble, symbolise le nouveau commencement. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Le Piane Boca 2018
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Boca DOC
Millésime	2018
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	85% Nebbiolo, 15% Vespolina
Pays	Italie
Région	Piémont
Fournisseur	Le Piane
Origine	Localité Le Piane (Novare)
Climat	Altitude: 400-450 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol	Les sols ont un pH faible et sont entièrement constitués de gravier de porphyre (d'origine volcanique) légèrement rouges et riches en minéraux.
Système de culture	Guyot simple.
Rendement par hectare	30-40 quintaux
Vinification	Fermentation et macération sur les peaux pendant 30 jours dans une cuve ouverte en bois de 25 hl et dans des cuves ouvertes en acier de 20 hl avec foulage manuel 1-2 fois par jour. Levures indigènes.
Vieillissement	Après le pressurage, fermentation malolactique spontanée (au printemps) et maturation dans de grands fûts en chêne de Slavonie de 20hl-28hl pendant trois à quatre ans, vieillissement en bouteille pendant 1 an.
Acidité totale	6.0 gr/L
PH	3.45
Allergènes	Contient des sulfites