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Gounel Lassalle

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Gounel Lassalle Champagne 1er Cru Terre d'Ancetres Brut Nature

Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé

Biologique et durable
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€55,00
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€330,00

6 bouteilles

€165,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Champagne AOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Champagne (France)
Cépages 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Nero
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Description

Lié à notre terre, à nos valeurs, à notre héritage familial, j'ai choisi une méthode ancestrale, la vinification en barrique, pour respecter notre terroir de Premier Cru. Nous assemblons les 3 cépages représentatifs de notre vignoble ; pour " transcender mes racines ". (Arnaud Gounel, vigneron)

Détails

Profumo

Parfum

Le premier nez est subtil (pain grillé, notes d'agrumes frais, citron). Très vite, il monte d'un cran ! Il y a des notes de fleurs (pivoine, bouton d'or) et une sensation de grande fraîcheur, comme l'odeur des premières gouttes de pluie quand on est dans les vignes. Avec une trame de citron, vient le côté beurré : une meringue fraîche !

Colore

Couleur

Sous l'influence du Chardonnay, la couleur est jaune clair avec des reflets jaune-vert pâle.

Gusto

Goût

L'attaque a une légère influence de chêne ; plus que boisée (voulue par Arnaud), elle patine. C'est une invitation au soleil : les fruits exotiques (passion, ananas, mangue, pêche, abricot) sont subtils. Sans aucune sensation de sucre, c'est un vin pur et net. Issu de la grande qualité des couches de sol en sous-sol (bien intégrées et mélangées). La finale crémeuse nous comble d'élégance et de délicatesse sur un ton exotique. Un délice !

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Huîtres fines de claire, sushi et chirashi au jus exotique, ceviche de daurade au thé Matcha, cabillaud, boulettes d'algues, épinards, sauce à la verveine citronnée, mousse de lait de chèvre, fleur de sel, tranches de noix de macadamia, petit rond de fromage de chèvre frais et tiède.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Fromage de chèvre
Sushi

Producteur
Gounel Lassalle
De ce vignoble
Dans la Montagne de Reims, le village Premier Cru de Chigny-les-Roses est devenu notre parc d'attractions. Sur cette terre séculaire, mes ancêtres ont planté leur bannière en guise de point d'origine. Ce repère ne nous a jamais quitté, il a même été le point de départ d'une nouvelle aventure : celle de changer de statut pour devenir Récoltants-Manipulants. Après plus de 20 ans d'engagement dans notre travail à la coopérative, nous prenons un tournant pour continuer notre route, libres et indépendants. Lire la suite
Zone de production: Champagne
Champagne
Gounel Lassalle

Nom Gounel Lassalle Champagne 1er Cru Terre d'Ancetres Brut Nature
Type Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Dénomination Champagne AOC
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Nero
Pays France
Région Champagne
Fournisseur Gounel Lassalle
Origine Village de Chigny-les-Roses
Composition du sol Calcaire, argileux.
Vinification En fûts de chêne (10 onces) et en barriques (2.28 onces), FML effectuée, faible SO2 (34 mg/L), pas de soutirage, agitation 3 fois, pour une concentration du vin sans oxydation.
Allergènes  Contient des sulfites