• Ferragù Amarone della Valpolicella 2017
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Ferragù Carlo Vénétie

Ferragù Carlo

Ferragù Amarone della Valpolicella 2017

Rouge tranquille

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Ferragù Carlo Vénétie
€108,00
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Denomination Amarone della Valpolicella DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 17.5% par volume
Area Vénétie (Italie)
Grape varieties Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella
Aging 48 mois en barriques de chêne américain et français.
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Description

L'Amarone della Valpolicella Ferragù est un vin à la structure complexe, élégant, équilibré, riche et intense. Outre l'extraordinaire nuance de sa couleur rouge impénétrable, son bouquet et sa saveur sont tout aussi incomparables.

Perfume

Parfum

Au nez, les parfums de raisins secs rappellent une confiture sucrée avec une note épicée.

Color

Couleur

Rouge rubis intense.

Taste

Goût

Ample, souple et persistant en bouche. Excellente douceur tannique.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Ferragù Carlo
De ce vignoble
Lorsque les raisins quittent les rangs, c'est l'heure du travail en cave pour Carlo et ses frères Ornello et Angelo. Les trois frères sont assistés par une équipe entièrement familiale, enfants et petits-enfants : Milena, Nicola et Alessia. Ce n'est qu'au moment des vendanges qu'ils sont rejoints par des collaborateurs externes. La cave Ferragù est une structure qui divise et unit, dans un heureux mélange évocateur, la tradition - avec des outils et des ustensiles à l'ancienne, tous logés dans une ancienne structure d'origine romane aux murs de pierre épais et bas, voûtés - et la technologie, grâce aux machines les plus modernes. Tradition et modernité. L'ancien et le nouveau. Les traces du passé se mélangent, se dosent avec finesse, pour recréer ce qu'il y a de plus parfait dans une couleur rouge rubis intense et impénétrable, dans un parfum sublime et espiègle, dans un goût plein et persistant. À l'étage de la cave Ferragù, les raisins sont tout d'abord écrasés, égrappés. Le moût est ensuite transféré dans la cuve de fermentation. Après environ trente-cinq heures de macération "à froid" et à température contrôlée, la fermentation commence et dure environ dix jours. Pendant cette période, la température des raisins est strictement contrôlée pendant leur lente fermentation. Cette étape permet l'extraction des substances colorantes, des tanins et de tous les composants aromatiques directement à partir de la peau. Les fermenteurs et les cuves sont tous en acier. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Ferragù Carlo

Rôtis, viandes braisées, gibier, fromages affinés, plats riches, Risotto all'Amarone.

Pâtes
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Name Ferragù Amarone della Valpolicella 2017
Type Rouge tranquille
Denomination Amarone della Valpolicella DOCG
Vintage 2017
Size 0,75 l
Alcohol content 17.5% par volume
Grape varieties Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella
Country Italie
Region Vénétie
Vendor Ferragù Carlo
Origin Cellore di Illasi (VR)
Climate Exposition au soleil est-ouest. Altitude 220 m. a.s.l.
Soil composition Texture moyenne, avec présence de squelette.
Cultivation system Espalier (Guyot).
Plants per hectare 13000
Harvest Octobre, manuel.
Wine making Affinage 70 - 90 jours, fermentation à température contrôlée avec inoculation de levures sélectionnées (saccharomyces cerevisiae).
Aging 48 mois en barriques de chêne américain et français.
Allergens Contains sulphites