Favaro
Favaro Erbaluce Di Caluso Le Chiusure 2022
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| Denomination | Caluso DOCG |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% par volume |
| Area | Piémont (Italie) |
| Grape varieties | 100% Erbaluce |
| Aging | En barrique sur lies nobles jusqu'en avril, 1 mois minimum en bouteille. |
Description
C'est le vin né avec notre petite cave, dont le vignoble est lié au nom de la cave. C'est le cœur de notre production, celui sur lequel nous investissons réflexion et énergie, à la recherche de la plus haute expression de l'erbaluce faite de pureté et de profondeur.
Servir à :
12 - 14 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Producteur
Favaro
De ce vignoble
- Année de création: 1992
- Oenologue: Benito e Camillo Favaro
- Bouteilles produites: 18.000
- Hectares: 3
La cave Favaro Benito a été créée en 1992. Il s'agit d'une petite entreprise familiale. Mon père, Benito, en plus d'être l'homme qui a eu l'intuition de commencer cette aventure il y a 15 ans, s'occupe des vignobles qui ont toujours été le véritable cœur de notre marque. Mon frère Nicola l'aide dans les travaux complexes et fondamentaux du vignoble. Dans la cave, je fais de mon mieux pour orienter les vins dans la bonne direction. Mamma Rosanna, comme toutes les mères, fait un peu de tout avec beaucoup de passion. Ma sœur Elena, avec son mari Claudio, cultive toutes les vignes de raisin noir que nous vinifions ensuite dans notre cave. Cela ressemble à un conte de fées, mais c'est plutôt l'histoire simple d'une famille qui produit du vin en croyant en son travail et en des valeurs saines. Nos vignobles se trouvent tous à Piverone, la colline morainique de la Serra d'Ivrea est la terre d'accueil de nos vignes. (Camillo Favaro)
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Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre
| Name | Favaro Erbaluce Di Caluso Le Chiusure 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Denomination | Caluso DOCG |
| Vintage | 2022 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% par volume |
| Grape varieties | 100% Erbaluce |
| Country | Italie |
| Region | Piémont |
| Vendor | Favaro |
| Origin | Piverone (TO) |
| Climate | Exposition sud, 350 m d'altitude. |
| Soil composition | Sol d'origine morainique à tendance rocheuse. |
| Cultivation system | Espalier et pergola du Trentin |
| Harvest | Entre le 15 et le 25 septembre. |
| Fermentation temperature | 18 °C |
| Wine making | Broyage doux, macération à froid pendant 24/30 heures, débourbage à froid, inoculation de levures sélectionnées et début de la fermentation à température contrôlée (18°C). |
| Aging | En barrique sur lies nobles jusqu'en avril, 1 mois minimum en bouteille. |
| Allergens | Contains sulphites |
