Endrizzi
Endrizzi Trento Brut Millesimato 2021
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | Trento DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Sur levures en bouteille pendant plus de 24 mois. |
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Entrées
Poisson
Fromages
Gâteaux
Fromage affiné
Volaille
Poisson maigre
Végétarien
Producteur
Endrizzi
De ce vignoble
- Oenologue: Vito Piffer
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 55
Endrizzi est une cave historique du Trentin. Depuis le Moyen Âge, le territoire de San Michele all'Adige est un important centre de production viticole : les moines augustins de l'abbaye ont encouragé la culture de la vigne, en commençant à cultiver les anciens vignobles qui appartiennent aujourd'hui à Endrizzi. En 1885, Francesco et Angelo Endrici (en dialecte local Endrizzi) fondèrent la cave à vin de Masetto, où elle se trouve encore aujourd'hui. Ce sont eux, en véritables pionniers, qui ont introduit au début des années 1900 deux des cépages les plus prisés au monde : le cabernet sauvignon et le merlot, ainsi que le Lagrein local et le Teroldego autochtone. À la première génération ont succédé le fils de Francesco, Romano, qui a également été président de la province de Trente, et son neveu Franco, qui a présidé le Comitato Vitivinicolo Trentino pendant vingt ans.
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| Nom | Endrizzi Trento Brut Millesimato 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Trento DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Endrizzi |
| Origine | S. Michele all'Adige (Trento) |
| Rendement par hectare | 80 h/Ha |
| Récolte | Les grappes, soumises à un éclaircissage en juillet, sont récoltées à la main dans des caisses pour assurer leur intégrité jusqu'au pressurage. |
| Vinification | Le pressurage doux des grappes entières a lieu sous atmosphère inerte afin de réduire les phénomènes oxydatifs. La première fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La méthode utilisée pour la refermentation en bouteille est la méthode classique du Trento AOC. La maturation sur les levures dure plus de 24 mois afin de conserver intact le parfum du vin d'origine. Le dosage est minimal, afin de ne pas altérer les caractéristiques conférées naturellement par les facteurs environnementaux très favorables, la prise de mousse et un travail artisanal particulièrement soigné. |
| Vieillissement | Sur levures en bouteille pendant plus de 24 mois. |
| Acidité totale | 7.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 6.5 gr/L |
| Extrait sec | 20.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |