• Dosio Barolo Fossati Riserva 2015
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Dosio Vins Rouges Barolo

Dosio

Dosio Barolo Fossati Riserva 2015

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
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Dosio Vins Rouges Barolo
€69,00
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Denomination Barolo DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 15.0% par volume
Area Piedmont (Italie)
Grape varieties 100% Nebbiolo
Aging Dans des bois en chêne, 30 mois.
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Description

Le Fossati est une Menzione Geografica Aggiuntiva (MGA*), l'équivalent du terme français « Cru ». [Les MGA sont des zones de production officiellement délimitées dans l'appellation Barolo AOCG et soulignent le lien étroit du vin avec le terroir.] Cette mention géographique, en particulier, est intimement liée à l'histoire de notre cave : Barolo Fossati a en effet été le premier à porter ce nom en 1986, avant même que cette zone ne soit identifiée comme MGA.

Récompenses

  • 2015

    91

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

1 1

Perfume

Parfum

Des notes de violette, de rose et de fino évoluant vers d'agréables notes d'épices et de tabac.

Color

Couleur

Rouge grenat aux légères nuances orange.

Taste

Goût

Un vin corsé avec un bon équilibre entre les tannins et l'acidité qui lui garantira une longue vie.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Dosio
De ce vignoble
  • Année de création: 1974
  • Oenologue: Alessandro Muda
  • Bouteilles produites: 65.000
  • Hectares: 11
Fondée en 1974 sur une ferme préexistante datant du milieu du XVIIIe siècle, la cave a été entièrement rénovée au fil des ans. Les 11 hectares de vignobles situés entre La Morra et Barolo garantissent une production de vin d'une qualité remarquable. À l'orée du village historique de La Morra, dans la région de Serradenari, se trouve une ancienne ferme datant de la première moitié du XVIIIe siècle. La grande structure, typiquement rurale, est située dans une position enchanteresse, favorable aux vents, ouverte sur les Alpes maritimes. À cinq cents mètres au-dessus du niveau de la mer, la vue embrasse les plaines de Cuneo et de Turin, jusqu'à la splendide toile de fond des Alpes, des Alpes maritimes au massif du Rosa. Les collines qui l'entourent semblent idéales pour planter des vignes, et c'est grâce à cette intuition et à cette passion pour la viticulture que l'ancienne structure a été transformée en cave en 1974, devenant rapidement une réalité établie sur la scène viticole piémontaise, acquérant une renommée internationale, avec une production d'une qualité remarquable. 2010 est à nouveau une année importante : les fondateurs sont remplacés par de nouveaux propriétaires, qui, grâce à une habile restructuration, donnent un nouveau visage à la cave. Dans le respect total de l'historicité du lieu, des espaces dédiés à la présentation et à la dégustation des vins sont aménagés. La production se poursuit sous le signe de la qualité et de la tradition, mais avec une attention particulière pour l'environnement grâce à de nouvelles méthodes de culture et de production qui réduisent au minimum l'impact sur l'environnement. L'utilisation parcimonieuse de la technologie ne modifie pas les rythmes naturels mais optimise le processus de production. Le vignoble fait l'objet de soins de pointe, toujours inspirés par un concept de respect de l'environnement, grâce auxquels sont produits des raisins de qualité, matière première fondamentale pour l'élaboration de grands vins. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Dosio

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Name Dosio Barolo Fossati Riserva 2015
Type Rouge vert tranquille
Denomination Barolo DOCG
Vintage 2015
Size 0,75 l
Alcohol content 15.0% par volume
Grape varieties 100% Nebbiolo
Country Italie
Region Piedmont
Vendor Dosio
Origin Barolo (Cuneo)
Climate Altitude : 330-380 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud-est.
Soil composition Marnes bleues.
Cultivation system Guyot.
Harvest À la main, dix premiers jours d'octobre.
Fermentation temperature 25-26 °C
Wine making Égrappage-foulage, macération en cuves thermorégulées à une température de 25-26 °C avec des remontages quotidiens pendant 50-60 jours, suivie d'une fermentation malolactique spontanée.
Aging Dans des bois en chêne, 30 mois.
Allergens Contains sulphites