• Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 0.375L 2020
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Negrar - Domini Veneti Vénétie

Negrar - Domini Veneti

Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 0.375L 2020

Rouge passerillé sucré

  • Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 0.375L 2020
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Negrar - Domini Veneti Vénétie
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6 bouteilles

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3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination Recioto della Valpolicella DOCG
Size 0,375 l
Alcohol content 12.5% par volume
Area Vénétie (Italie)
Grape varieties 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Aging Fermentation malolactique complète. Élevage en acier pendant 6 mois. Vieillissement en bouteille 4 mois. Stabilisation : naturelle.
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Description

Le Recioto della Valpolicella Docg Classico est le symbole de la viticulture de la Valpolicella Classico basée sur la procédure particulière du séchage naturel des raisins les plus mûrs. Il est considéré comme l'origine de l'Amarone et son histoire est ancienne, remontant à l'époque des Romains.

Récompenses

  • 2020

    91

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Perfume

Parfum

Un parfum fruité, framboise, cerise noire, prune, chatouille les narines.

Taste

Goût

Réjouit le palais avec une saveur douce et crémeuse avec des notes de fruits secs en fin de bouche.

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Vins rouges passerillé et/ou sucré

Producteur
Negrar - Domini Veneti
De ce vignoble
  • Année de création: 1933
  • Oenologue: Daniele Accordini
  • Bouteilles produites: 7.994.495
  • Hectares: 733
Valoriser le travail de ses associés par la production de vins de qualité, promouvoir des activités qui améliorent la culture et la connaissance de la viticulture et de l'œnologie reste l'objectif premier de la Cantina Valpolicella Negrar. Aujourd'hui, l'entreprise dirige et coordonne les activités de plus de 200 viticulteurs pour un total de 500 hectares de vignobles, tous situés dans la zone vallonnée de la Valpolicella Classica, au nord-ouest de Vérone.
La culture, axée sur le plus grand respect de l'environnement naturel et la sauvegarde des vocations et de la biodiversité, est orientée vers des productions particulières, permettant la vinification de vignobles et de sélections individuels. La cave exprime au mieux le savoir-faire œnologique acquis au fil du temps avec la production de différents types d'Amarone, de Recioto et de Valpolicella. La gamme s'élargit ensuite aux vins de Soave, Bianco di Custoza et Bardolino de grande qualité, produits grâce à une collaboration historique avec des producteurs partenaires dans ces autres célèbres régions viticoles véronaises. La production globale de Cantina Valpolicella Negrar dépasse aujourd'hui les 8 millions de bouteilles par an, résultant de plus de 60 000 quintaux de raisins livrés en moyenne, pour une capacité de cave de 100 000 hectolitres. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Negrar - Domini Veneti

Il se marie bien avec tous les desserts secs et le chocolat. Il est très intéressant de l'associer à des fromages bleus ou épicés et à des sauces aux fruits épicées.

Viande
Fromages
Gâteaux

Name Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 0.375L 2020
Type Rouge passerillé sucré
Denomination Recioto della Valpolicella DOCG
Vintage 2020
Size 0,375 l
Alcohol content 12.5% par volume
Grape varieties 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Country Italie
Region Vénétie
Vendor Negrar - Domini Veneti
Origin Negrar (VR)
Climate Altitude de 120 à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposition sud-est.
Soil composition Très varié sur des débris alluvionnaires. Désherbage du vignoble.
Cultivation system Pergoletta véronaise
Plants per hectare 3300
Yield per hectare 24 hl
Harvest Dernière semaine de septembre avec une sélection exclusivement manuelle
Wine making Séchage dans des greniers à fruits pendant 100/120 jours. Foulage à la mi-janvier avec égrappage des raisins. Fermentation de 12° à 23° C. Macération de 20 jours. Pressurage manuel à raison de 3 par jour.
Aging Fermentation malolactique complète. Élevage en acier pendant 6 mois. Vieillissement en bouteille 4 mois. Stabilisation : naturelle.
Allergens Contains sulphites