Recioto della Valpolicella Classico 0.375L 2020

Description

Recioto della Valpolicella Classico DOCG, un vin doux passito, 12,5 % vol., produit par Negrar - Domini Veneti, millésime 2020. Un vin né de la passion et de la tradition de la Valpolicella, élaboré à partir de raisins séchés pour sublimer sa douceur et sa complexité. Assemblage : 60 % Corvina, 15 % Corvinone, 15 % Rondinella. Vendanges réalisées la dernière semaine de septembre, avec tri manuel exclusif. Séchage en chai pendant 100 à 120 jours. Pressurage à la mi-janvier avec égrappage. Fermentation entre 12 et 23 °C. Macération de 20 jours. Pigeage manuel trois fois par jour. Élevage en cuve inox pendant 6 mois et en bouteille pendant 4 mois. Au nez, il offre un bouquet fruité de framboise, de cerise noire, de prune et de pruneau. Il ravit le palais par sa saveur douce et crémeuse, avec des notes de fruits secs en finale.

Détails

Parfum

Un parfum fruité, framboise, cerise noire, prune, chatouille les narines.

Goût

Réjouit le palais avec une saveur douce et crémeuse avec des notes de fruits secs en fin de bouche.

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Producteur

Producteur

Negrar - Domini Veneti

De ce vignoble

• Année de création: 1933
• Oenologue: Daniele Accordini, Fabio Zordan
• Bouteilles produites: 1.000.000
• Hectares: 700

Nous sommes des professionnels et des viticulteurs qui travaillent ensemble dans un esprit de coopération, pour notre territoire : la Valpolicella, la Valpolicella Classica, la terre de l'Amarone. Nous sommes des jeunes d'aujourd'hui et d'hier, unis par un grand sens de la responsabilité à l'égard de nos concitoyens et de l'environnement dans lequel nous opérons. Des producteurs conscients et responsables des vins que nous aimons. L'esprit est le même que celui de cette coopérative visionnaire, fondée en 1933 par sept messieurs de Vérone, tout comme les principes qui guident notre travail quotidien et inspirent chaque nouveau projet : l'entreprise, la réciprocité et la collaboration. Des générations qui travaillent côte à côte : c'est la force de la Cantina Valpolicella Negrar. D'un côté, la vigueur et la créativité ; de l'autre, la sagesse issue de l'expérience de tant de millésimes, pour un passage de témoin qui se fait au fur et à mesure que nous travaillons ensemble. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 0.375L 2020
Type	Rouge passerillé sucré
Dénomination	Recioto della Valpolicella DOCG
Millésime	2020
Format	0,375 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Negrar - Domini Veneti
Origine	Negrar (VR)
Climat	Altitude de 120 à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposition sud-est.
Composition du sol	Très varié sur des débris alluvionnaires. Désherbage du vignoble.
Système de culture	Pergoletta véronaise
Plantes par hectare	3300
Rendement par hectare	24 hl
Récolte	Dernière semaine de septembre avec une sélection exclusivement manuelle
Vinification	Séchage dans des greniers à fruits pendant 100/120 jours. Foulage à la mi-janvier avec égrappage des raisins. Fermentation de 12° à 23° C. Macération de 20 jours. Pressurage manuel à raison de 3 par jour.
Vieillissement	Fermentation malolactique complète. Élevage en acier pendant 6 mois. en bouteille 4 mois. Stabilisation : naturelle.
Allergènes	Contient des sulfites