L'Abbaye Monbazillac 2017

Description

Passito doux et moisi biologique du Sud-Ouest de la France, produit par le Domaine de l'Ancienne Cure, Monbazillac AOC, millésime 2017. Assemblage : 50 % Sémillon, 40 % Muscadelle, 10 % Chenin Blanc. Bouteille de 0,75 L. Un vin né de la passion de Christian Roche, qui a choisi de renouer avec ses racines pour produire des vins de grande qualité. Fermentation à 20 °C pendant 180 jours. Élevage. Au nez, il révèle une remarquable complexité avec ses arômes épanouis de fruits secs, de fruits compotés et d'agrumes. La bouche, d'une ampleur majestueuse, est d'une onctuosité impressionnante, soutenue par la fraîcheur nécessaire qui lui confère équilibre et une superbe longueur en finale. Un modèle d'harmonie et de puissance maîtrisée.

Détails

Parfum

Remarquable complexité d'arômes de fruits secs et d'agrumes.

Couleur

Garniture dorée captivante

Goût

La bouche, au volume majestueux, est incroyablement onctueuse, soutenue par la fraîcheur nécessaire à l'équilibre et à la superbe longueur de la finale. Un modèle d'harmonie et de puissance maîtrisée.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Domaine de l'Ancienne Cure

De ce vignoble

• Année de création: 1935
• Hectares: 45

Depuis le milieu du 19ème siècle, soit depuis 5 générations, il y a des traces de vignes sur ce petit domaine familial à Colombier en Dordogne. Au début, les raisins frottaient la production de céréales et de bétail laitier, et en 1935, Amédée Roche fonda la coopérative des vignerons de Monbazillac avec quelques vignerons. En 1968, les parents de Christian Roche réalisent leur première mise en bouteille au Domaine de l'Ancienne Cure. En 1984, il hérite d'une partie du domaine familial et s'y installe comme vigneron indépendant cinq ans plus tard. Aujourd'hui, le vignoble, en conversion à l'agriculture biologique, s'étend sur 45 hectares sur les appellations Monbazillac, Bergerac et Pécharmant. Le cépage dominant - près de la moitié de l'encépagement - est le sémillon, suivi du merlot, de la muscadelle, du sauvignon et du cabernet. Après la viticulture, Christian Roche a eu une prise de conscience : pour se dépasser, il fallait revenir à l'essentiel, c'est-à-dire à la terre et à la plante pour produire de beaux raisins. Ce désir de renouveau lui permet de produire des vins de haut niveau, comme les cuvées Extase et Abbaye. Lire la suite

Sud Ouest

Fiche Technique

Nom	Domaine de l'Ancienne Cure L'Abbaye Monbazillac 2017
Type	Blanc biologique botrytisés sucré
Dénomination	Monbazillac AOC
Millésime	2017
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	50% Semillon, 40% Muscadelle, 10% Chenin Blanc
Pays	France
Région	Sud Ouest
Fournisseur	Domaine de l'Ancienne Cure
Origine	Colombier (France)
Température de fermentation	20 °C
Fermentation	180 jours.
Vinification	Décantation du moût puis mise en barriques neuves. Fermentation à 20 °C pendant 180 jours.
Allergènes	Contient des sulfites