Corte Adami
Corte Adami Garganega Passito 0,375L 2018
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| Denomination | Veneto IGT |
|---|---|
| Size | 0,375 l |
| Alcohol content | 13.0% par volume |
| Area | Vénétie (Italie) |
| Grape varieties | 100% Garganega |
| Aging | Le vin reste encore en contact avec ses lies fines pendant environ 7-8 mois et est soumis à des batonnages fréquents. Il poursuit ensuite son vieillissement pendant 4 mois dans l'acier, avant d'être mis en bouteille et de reposer dans la bouteille avant d'être mis en vente. |
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Producteur
Corte Adami
De ce vignoble
- Année de création: 2004
- Oenologue: Andrea Adami
- Bouteilles produites: 170.000
- Hectares: 38
Le rêve de tout vigneron, on le sait, est de pouvoir s'exprimer en parfaite harmonie avec ce que mère nature a mis à sa disposition, à savoir la terre et les vignes qu'il cultive avec soin. Quoi qu'il en soit, à Corte Adami, on est sûr de jouir d'un privilège comme il y en a peu. La famille Adami cultive sa passion depuis des générations. Passion pour les fruits qu'ils récoltent chaque année, passion pour la terre qu'ils travaillent et entretiennent, passion pour ce qui est beau et, pour cette raison, précieux dans la vie. C'est ainsi que depuis 2004, parallèlement à leur activité historique de viticulteurs, leurs enfants Andrea, Martina et Giulia, avec le soutien de leur père Angelo et de leur grand-père Gaetano, ont décidé de produire leur propre vin, avec la ferme intention de produire d'excellents vins.
De vrais vins, des vins sincères, dans lesquels la communion parfaite entre la main du vigneron, le trésor caché du sol et l'immense patrimoine ampélographique des cépages typiques de la région s'unissent en grande harmonie pour représenter fidèlement ce que les régions de Soave et de Valpolicella peuvent exprimer. Lire la suite
De vrais vins, des vins sincères, dans lesquels la communion parfaite entre la main du vigneron, le trésor caché du sol et l'immense patrimoine ampélographique des cépages typiques de la région s'unissent en grande harmonie pour représenter fidèlement ce que les régions de Soave et de Valpolicella peuvent exprimer. Lire la suite
Fromages
Gâteaux
Fromage à pâte persillée
| Name | Corte Adami Garganega Passito 0,375L 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc vert passerillé sucré |
| Denomination | Veneto IGT |
| Vintage | 2018 |
| Size | 0,375 l |
| Alcohol content | 13.0% par volume |
| Grape varieties | 100% Garganega |
| Country | Italie |
| Region | Vénétie |
| Vendor | Corte Adami |
| Origin | Soave sur les collines de Castelcerino |
| Climate | Altitude : 350 m. au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud-est. |
| Soil composition | Substrat d'origine volcanique, calcaire moyen avec des profils tuffacés. |
| Plants per hectare | 3000 |
| Harvest | Sélection de raisins 100% Garganega, soumis au séchage. |
| Wine making | après un séchage sur claies d'au moins quatre mois, les raisins ayant perdu 50 % de leur poids initial, et après l'égrappage des grappes, les raisins sont pressés doucement et le moût est fermenté en partie dans des fûts en acier et en partie dans des fûts en bois. La fermentation très lente de ce nectar dure jusqu'à la fin du printemps, laissant un agréable sucre résiduel qui caractérise le Recioto di Soave. |
| Aging | Le vin reste encore en contact avec ses lies fines pendant environ 7-8 mois et est soumis à des batonnages fréquents. Il poursuit ensuite son vieillissement pendant 4 mois dans l'acier, avant d'être mis en bouteille et de reposer dans la bouteille avant d'être mis en vente. |
| Total acidity | 6.0 gr/L |
| Residual sugar | 125.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
