• Colombo Alta Langa Rosé Brut Millesimato 2020
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Colombo Cascina Pastori Vins Alta Langa

Colombo Cascina Pastori

Colombo Alta Langa Rosé Brut Millesimato 2020

Rosé vin mousseux méthode classique - champenois brut

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Colombo Cascina Pastori Vins Alta Langa
€26,00
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Autres années :

2021
Dernières 1 bouteilles restantes
Denomination Alta Langa DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% par volume
Area Piémont (Italie)
Grape varieties 100% Pinot Nero
Aging La fermentation secondaire a lieu en bouteille selon le Metodo Classico pendant environ 40 à 50 jours dans les caves souterraines fraîches de Colombo, suivie d'une maturation sur les lies pendant une période minimale de 60 mois. Remuage traditionnel sur pupitres et dégorgement à la glace. Suit une période idéale de vieillissement en bouteille.
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Perlage

Perlage

Perlage fin et très persistant.

Perfume

Parfum

Intense, décisif, profond et d'une élégance enveloppante, notes minérales rappelant le talc, notes typiques du Pinot Noir de framboises, groseilles, fleurs rouges printanières.

Color

Couleur

Peau d'oignon rose

Taste

Goût

Bien équilibré entre corps et fraîcheur, excellente structure, perlage soyeux et harmonieux en bouche, il montre une sapidité et une minéralité intéressantes, dosage doux et non agressif, excellente persistance.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux roseés

Producteur
Colombo Cascina Pastori
De ce vignoble
  • Année de création: 2004
  • Oenologue: Riccardo Cotarella
  • Bouteilles produites: 40.000
  • Hectares: 10
C'est ce qui se passe à Bubbio, un petit village au cœur de la Langa Astigiana, où le vignoble a des racines qui remontent à l'époque romaine. Après l'achat, en 2004, des neuf hectares de vignoble entourant la Cascina Pastori, l'initiative a fait ses premiers pas en 2006 avec l'inauguration de la nouvelle cave à vin, conçue dans le respect de l'environnement. Mais c'est une rencontre "fortuite" en juillet 2010 qui a permis à l'entreprise d'élargir ses perspectives : à partir du moment où Colombo et l'œnologue Riccardo Cotarella sont entrés en contact, la nouvelle ère de l'Azienda vitivinicola Colombo Antonio e Figli est née. Andrea suit les activités de vinification au quotidien. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Colombo Cascina Pastori

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages

Name Colombo Alta Langa Rosé Brut Millesimato 2020
Type Rosé vin mousseux méthode classique - champenois brut
Denomination Alta Langa DOCG
Vintage 2020
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% par volume
Grape varieties 100% Pinot Nero
Country Italie
Region Piémont
Vendor Colombo Cascina Pastori
Origin Bubbio (AT)
Climate Altitude : 250 m. a.s.l.
Cultivation system Guyot
Plants per hectare 5200
Yield per hectare 65 q.
Harvest Élaboré à partir de 100% de raisins Pinot Noir, sélectionnés dans le vignoble, cueillis à la main dans de petites caisses et provenant exclusivement des vignobles de Bubbio, dans la province d'Asti.
Wine making La récolte est suivie d'un pressurage très doux. Le moût subit une clarification statique suivie d'une fermentation à température contrôlée (12 - 13 °C) dans des cuves en acier inoxydable.
Aging La fermentation secondaire a lieu en bouteille selon le Metodo Classico pendant environ 40 à 50 jours dans les caves souterraines fraîches de Colombo, suivie d'une maturation sur les lies pendant une période minimale de 60 mois. Remuage traditionnel sur pupitres et dégorgement à la glace. Suit une période idéale de vieillissement en bouteille.
Total acidity 6.98 gr/L
Dry extract 19.4 gr/L
Allergens Contains sulphites