• Col de' Salici Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2023
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Col de' Salici Vénétie

Col de' Salici

Col de' Salici Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2023

Blanc vin mousseux méthode charmat brut

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Col de' Salici Vénétie
€11,00
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Denomination Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 11.5% par volume
Area Vénétie (Italie)
Grape varieties 100% Glera
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Perfume

Parfum

Au nez, il se présente fruité, avec notes de pomme ; la note florale dominante est celle de la fleur de glycine et de l'acacia.

Color

Couleur

Jaune paille aux reflets verdâtres.

Taste

Goût

En bouche, il montre une bonne note d'acidité, un goût frais, et il s'avère agréable et harmonieux.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Col de' Salici
De ce vignoble
  • Année de création: 1997
  • Oenologue: Saverio Notari
  • Bouteilles produites: 600.000
  • Hectares: 32
La marque Col de' Salici est née en 1997, avec la Compagnia del Vino. À l'époque, le Prosecco n'était pas encore très populaire, mais Giancarlo Notari a su saisir les caractéristiques de fraîcheur et d'immédiateté qui font aujourd'hui de cette appellation l'une des plus dynamiques, des plus modernes et des plus connues de la scène vinicole nationale.

Le conditionnement de haut niveau est associé à la qualité de la production : les raisins sont sélectionnés uniquement dans les meilleures zones de production du Conegliano Valdobbiadene DOC et DOCG, la vinification est effectuée avec une cryomacération partielle - qui maximise le parfum et la sensation fruitée du cépage - et la mise en bouteille (isobare) est effectuée tous les 40 jours afin de garantir au marché un produit toujours frais. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Col de' Salici

Il est excellent à l'apéritif ainsi que tout au long du repas ; il accompagne parfaitement les crustacés et les plats de poisson au four et aussi les viandes froides et les fromges non affinés.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Volaille
Charcuterie
Poisson maigre

Name Col de' Salici Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2023
Type Blanc vin mousseux méthode charmat brut
Denomination Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Vintage 2023
Size 0,75 l
Alcohol content 11.5% par volume
Grape varieties 100% Glera
Country Italie
Region Vénétie
Vendor Col de' Salici
Origin Conegliano (Treviso)
Climate Altitude : 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Est.
Soil composition Prédominance d'argile d'origine morainique.
Cultivation system Guyot double inversé et Sylvoz.
Plants per hectare 2500
Yield per hectare 135 quintaux
Harvest Récolte manuelle pendant la deuxième semaine de septembre.
Wine making Immédiatement après la récolte, une partie des raisins est doucement foulée et égrappée ; le moût obtenu est ensuite maintenu à une température constante de 5-6 °C pendant environ 12 heures. La partie liquide est fermentée séparément dans des cuves en acier à une température constante de 18-20 °C ; la fermentation dure environ 15 à 20 jours.
Total acidity 6.5 gr/L
Residual sugar 8.0 gr/L
Allergens Contains sulphites