Ciro Picariello
Ciro Picariello Spumante Metodo Classico Brut Contadino 2022
Prix habituel
€27,00
Disponibilité immédiate
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| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 100% Fiano |
| Vieillissement | Les bouteilles empilées restent au moins 24 mois avant le remouage. Elles sont ensuite dégorgées et bouchées à l'aide d'un bouchon champignon et d'une cage. Après le dégorgement, le vieillissement se poursuit pendant au moins trois mois avant que le Brut Contadino ne soit mis sur le marché. |
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre
Producteur
Ciro Picariello
De ce vignoble
- Année de création: 2004
- Oenologue: Ciro Picariello, Bruno Picariello
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 15
L'exploitation agricole Ciro Picariello, située à Summonte dans la province d'Avellino, couvre une superficie de 7 hectares cultivés en Fiano. La petite entreprise a été fondée en 2004 par Ciro Picariello, qui s'occupe des vignobles et de tout le processus de vinification en collaboration avec sa femme Rita et ses enfants Emma et Bruno. Tout cela dans le but d'obtenir des raisins et des vins de grande qualité.
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| Nom | Ciro Picariello Spumante Metodo Classico Brut Contadino 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | VSQ |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Fiano |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Ciro Picariello |
| Origine | Summonte (AV) |
| Climat | Altitude : 650 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition : nord-est. |
| Composition du sol | Argilo-caillouteux. |
| Système de culture | Espalier, Guyot. |
| Plantes par hectare | 2500 |
| Récolte | Première semaine de septembre. |
| Vinification | Le Fiano destiné à la production du Brut Contadino est récolté légèrement à l'avance afin de préserver le croquant du fruit et de maintenir son agréable acidité. Les raisins récoltés sont placés dans le pressoir pneumatique avec séparation du premier et du deuxième pressurage. La fermentation naturelle commence à température ambiante et se déroule dans des cuves en acier inoxydable. Le moût partiellement fermenté est décanté à froid et mis en bouteille, les bouteilles sont bouchées avec une capsule couronne et couchées pour la seconde fermentation et la prise de mousse. |
| Vieillissement | Les bouteilles empilées restent au moins 24 mois avant le remouage. Elles sont ensuite dégorgées et bouchées à l'aide d'un bouchon champignon et d'une cage. Après le dégorgement, le vieillissement se poursuit pendant au moins trois mois avant que le Brut Contadino ne soit mis sur le marché. |
| Allergènes | Contient des sulfites |