• Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2020
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Cavallotto Vins Rouges Barolo

Cavallotto

Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2020

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable
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Cavallotto Vins Rouges Barolo
€83,00
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En vente Épuisé
Prix le plus bas : Le prix le plus bas auquel le produit a été vendu au cours des 30 jours précédant la réduction de prix, y compris d'autres périodes promotionnelles
€498,00

6 bouteilles

€249,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination Barolo DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Area Piémont (Italie)
Grape varieties 100% Nebbiolo
Aging Traditionnel en fûts de chêne de Slavonie pendant 3-3,5 ans.
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Description

Il est immédiatement charmant, dans les arômes très fins de sous-bois et de cerise, doux à leur manière, c'est-à-dire avec une douceur qui n'est pas ostentatoire ou superficielle, mais plutôt naturellement et inévitablement liée aux caractéristiques stylistiques d'un millésime chaud, et qui permet au vin de se présenter gracieusement tout en suggérant puissance et profondeur. Malgré les 14,5 degrés, ce n'est pas l'alcool que l'on ressent en le buvant, au contraire, le goût est frais, tendu, peut-être sans la complexité des meilleurs millésimes, mais sans une goutte de saveur et fermé par des tanins appropriés : robuste, bien que nous parlions encore de Barolo, mais sans arêtes, sans sécheresse, soyeux. Plus de huit ans se sont écoulés depuis les vendanges et nous avons devant nous un vin en pleine évolution, certainement à boire, en parfait équilibre, et qui sait pour combien d'années encore

Récompenses

  • 2020

    94

    /100

    Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.

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Perfume

Parfum

Le nez est floral, avec des éléments de rose, de violette et d'hibiscus se mêlant à des notes de cerise et de framboise.

Taste

Goût

En bouche, les sensations sont linéaires et typiques, mais en même temps assez complexes : cerises mûres et fraîches, réglisse, notes minérales, tanins doux et finale longue, précise et fraîche.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Cavallotto
De ce vignoble
  • Année de création: 1948
  • Oenologue: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Bouteilles produites: 110.000
  • Hectares: 25
En 1948, avec leur grand-père Giacomo, leur père Giuseppe et leur oncle Marcello, les frères Olivio et Gildo ont été les premiers dans la région à abandonner le marché du raisin et d'autres produits agricoles pour se consacrer uniquement à la culture spécialisée de la vigne, à la vinification de leurs propres raisins et à la commercialisation des vins obtenus. Aujourd'hui encore, les fils d'Olivio, Giuseppe et Alfio, tous deux œnologues, continuent de cultiver et de vinifier les raisins produits sur le domaine et, à partir de leur transformation, obtiennent des vins DOCG et DOC. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Cavallotto

Viandes rouges en général, poissons grillés et viandes blanches, fromages à pâte dure ou affinés, chocolat.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Name Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2020
Type Rouge biologique tranquille
Denomination Barolo DOCG
Vintage 2020
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Grape varieties 100% Nebbiolo
Country Italie
Region Piémont
Vendor Cavallotto
Origin Castiglione Falletto (CN)
Climate Exposition : Sud-Ouest, Sud-Est.
Yield per hectare 35 hl/Ha
Fermentation temperature 29 °C
Wine making Egrappage total, fermentation avec des levures indigènes. Cuves de fermentation horizontales avec température maximale contrôlée de 29 °C. Fermentation traditionnelle avec macération en chapeau semi-submergé. Durée de la macération : 18-30 jours. Fermentation malolactique en cuves de ciment au printemps suivant la récolte.
Aging Traditionnel en fûts de chêne de Slavonie pendant 3-3,5 ans.
Allergens Contains sulphites