Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec 2018

Description

Vin rouge tranquille argentin, produit par Catena Zapata dans la région de Mendoza, 13,5 % vol., 100 % Malbec, millésime 2018. Ce vin provient du vignoble Adrianna, situé en altitude et produisant des raisins d'une concentration exceptionnelle. Soixante-dix pour cent des raisins fermentent en fûts de chêne français neufs pendant 15 à 30 jours, avec une gestion attentive afin de préserver les arômes. L'élevage se poursuit en fûts de chêne français pendant 18 à 24 mois, puis pendant 24 mois en bouteille. La finale, persistante, laisse une légère salinité.

Détails

Goût

Les saveurs restent persistantes en finale, laissant un arrière-goût salé.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Catena Zapata

De ce vignoble

En 1960, cependant, Familia Catena connaît des difficultés car l'économie argentine est en plein chaos et les taux d'inflation grimpent en flèche. Une année, Domingo s'est rendu compte qu'il lui en coûterait plus cher de récolter que de laisser les fruits sur les vignes. Il a interrogé son fils Nicolás, récemment diplômé en économie. Nicolás lui a conseillé de ne pas récolter. Domingo ne pouvait pas suivre le conseil de son fils. Nicolás se souvient encore de la tristesse qu'il a ressentie pour son père cette année-là. Nicolás Catena a été le révolutionnaire discret de l'histoire de la famille du livre Catena. Il a tracé une nouvelle frontière pour la viticulture, en tirant des leçons de la terre et de la salle de classe, puis en appliquant sa formation pour avoir le courage de défier la sagesse conventionnelle. Au milieu des années 1960, il s'est concentré sur l'expansion de la distribution dans toute l'Argentine pendant les turbulences des années 1970. Mais au début des années 1980, Nicolás a quitté l'Argentine pour devenir professeur d'économie à l'université de Californie. La situation politique et économique de l'Argentine était difficile, avec un gouvernement militaire qui venait de déclarer la guerre au Royaume-Uni et des taux d'inflation de plus de 1 000 % par an. Nicolás a commencé à développer sa propre sélection de clones de Malbec argentin en plantant 145 clones dans le vignoble "La Piramide". Il a sélectionné les cinq meilleurs et a commencé à les planter dans différents terroirs et à différentes altitudes. Lire la suite

Mendoza

Fiche Technique

Nom	Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec 2018
Type	Rouge tranquille
Dénomination	N/A
Millésime	2018
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Malbec
Pays	Argentine
Région	Mendoza
Fournisseur	Catena Zapata
Origine	Luján de Cuyo - Mendoza (Argentine)
Climat	Altitude : 1450 mètres au-dessus du nivea de la mer.
Composition du sol	Sol peu profond avec du gravier.
Plantes par hectare	12000 plantes/Ha
Vinification	70% des raisins fermentent dans des fûts neufs en chêne français de 225-500 litres pendant une période de 15-30 jours. La température de fermentation est maintenue basse pour permettre l'extraction d'arômes intenses, et la gestion du bouchon est effectuée à la main pour garantir la douceur des saveurs. La fermentation alcoolique et malolactique en barriques laisse des lies et des sédiments importants.
Vieillissement	Le vin est élevé dans des fûts en chêne français pendant 18 à 24 mois, puis 24 mois en bouteille avant d'être commercialisé.
Acidité totale	6.5 gr/L
PH	3.58
Allergènes	Contient des sulfites