Castello della Sala (Antinori)
Castello della Sala Muffato della Sala 0.5L 2022
Prix habituel
€39,00
Prix de liste :
Indique le prix du produit avant le début de la promotion
Prix promotionnel
Prix le plus bas :
Le prix le plus bas auquel le produit a été vendu au cours des 30 jours précédant la réduction de prix, y compris d'autres périodes promotionnelles
Disponibilité immédiate
| Denomination | Umbria IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% par volume |
| Area | Ombrie (Italie) |
| Grape varieties | Grechetto, Riesling, Sauvignon, Semillon, Traminer Aromatico |
| Aging | Le vin résultant, encore doux, a été transféré dans des fûts en chêne français (Alliers et Tronçais) où il a mûri pendant environ 6 mois avant de continuer à vieillir en acier pendant 2 ans supplémentaires. |
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Producteur
Castello della Sala (Antinori)
De ce vignoble
- Année de création: 1940
- Oenologue: Massimiliano Pasquini
- Bouteilles produites: 1.019.000
- Hectares: 170
LE CASTELLO DELLA SALA Le Castello della Sala est situé en Ombrie, à proximité de la frontière avec la Toscane, à environ 18 kilomètres de la ville historique d'Orvieto. Les terres du château, un imposant manoir datant du Moyen Âge, s'étendent sur 500 hectares, dont 160 hectares sont plantés de vignes, à une altitude de 200 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer et s'étendent parmi les collines ondulantes qui caractérisent la belle campagne de cette région.
Des sols plutôt argileux, des vignobles bien exposés au soleil levant, un microclimat caractérisé par des hivers froids, mais pas rigoureux, et des étés très chauds, où la brume matinale joue son rôle dans la maturation des raisins : le Castello della Sala est une zone très adaptée à la production de vins blancs.
LES CELLULES Un dédale de couloirs et de salles creusés à différents niveaux sous le château, jusqu'à 30 mètres de profondeur. Ce sont les caves médiévales du château, un lieu idéal pour l'affinage et le vieillissement des vins. En 2006, une nouvelle cave souterraine a été achevée à différents niveaux de profondeur, conçue sur le concept de l'exploitation de la force de gravité pour déplacer les raisins et le vin d'une étape de traitement à l'autre, en éliminant ou au moins en minimisant les opérations de pompage. En fait, la structure de la cave a été conçue de manière à ce que les passages se fassent naturellement par gravité. Enfin, l'enfouissement des locaux permet de réduire considérablement l'impact sur l'environnement : la cave "disparaît" dans la colline et seule une partie du bâtiment reste visible. Lire la suite
Des sols plutôt argileux, des vignobles bien exposés au soleil levant, un microclimat caractérisé par des hivers froids, mais pas rigoureux, et des étés très chauds, où la brume matinale joue son rôle dans la maturation des raisins : le Castello della Sala est une zone très adaptée à la production de vins blancs.
LES CELLULES Un dédale de couloirs et de salles creusés à différents niveaux sous le château, jusqu'à 30 mètres de profondeur. Ce sont les caves médiévales du château, un lieu idéal pour l'affinage et le vieillissement des vins. En 2006, une nouvelle cave souterraine a été achevée à différents niveaux de profondeur, conçue sur le concept de l'exploitation de la force de gravité pour déplacer les raisins et le vin d'une étape de traitement à l'autre, en éliminant ou au moins en minimisant les opérations de pompage. En fait, la structure de la cave a été conçue de manière à ce que les passages se fassent naturellement par gravité. Enfin, l'enfouissement des locaux permet de réduire considérablement l'impact sur l'environnement : la cave "disparaît" dans la colline et seule une partie du bâtiment reste visible. Lire la suite
Fromages
Gâteaux
Fromage à pâte persillée
| Name | Castello della Sala Muffato della Sala 0.5L 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc botrytisés moelleux |
| Denomination | Umbria IGT |
| Vintage | 2022 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% par volume |
| Grape varieties | Grechetto, Riesling, Sauvignon, Semillon, Traminer Aromatico |
| Country | Italie |
| Region | Ombrie |
| Vendor | Castello della Sala (Antinori) |
| Story | Le Muffato della Sala est élaboré à partir de raisins botrytisés récoltés fin octobre - début novembre, afin de permettre aux brumes matinales de favoriser le développement du Botrytis Cinerea ou "pourriture noble" sur les raisins. Cette moisissure réduit la teneur en eau des raisins et concentre les sucres et les arômes, en conférant ainsi au Muffato della Sala une saveur harmonieuse et inimitable. Le premier millésime date de 1987 et était composé de variétés telles que le Sauvignon Blanc (50%), le Grechetto (30%) et le Drupeggio (20%). Ensuite, la composition a varié jusqu'à arriver à la composition actuelle. |
| Origin | Les raisins proviennent des vignobles du Castello della Sala (Ombrie) |
| Climate | Altitude : 200-450 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Soil composition | Sols argileux, riches en fossiles marins. |
| Harvest | Les raisins ont été récoltés à la main, en revenant plusieurs fois dans le même vignoble en fonction de l'état des raisins. |
| Fermentation temperature | Environ 17 °C |
| Fermentation | 18 jours. |
| Wine making | Après le transfert à la cave, les raisins ont été triés à nouveau sur un tapis de tri. Cette opération a été suivie d'un léger foulage sans égrappage. Après le pressurage, le moût a fermenté pendant 18 jours à une température d'environ 17 °C. |
| Aging | Le vin résultant, encore doux, a été transféré dans des fûts en chêne français (Alliers et Tronçais) où il a mûri pendant environ 6 mois avant de continuer à vieillir en acier pendant 2 ans supplémentaires. |
| Allergens | Contains sulphites |
