• Carpineto Sant'Ercolano 2000
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Carpineto Toscane IGT Toscana

Carpineto

Carpineto Sant'Ercolano 2000

Rouge tranquille

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Carpineto Toscane IGT Toscana
€44,00
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En vente Épuisé
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€528,00

12 bouteilles

€264,00

6 bouteilles

€132,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination Toscana IGT
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% par volume
Area Toscane (Italie)
Grape varieties Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
Aging En fûts neufs de petite capacité (l.225) de chêne français et américain.
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Perfume

Parfum

Vinosité avec des notes de cassis, de poivre noir et des nuances de vanille et de réglisse.

Color

Couleur

Intense avec une forte concentration d'anthocyanes.

Taste

Goût

Les sensations nasales se confirment en bouche, amplifiées par toute sa puissance et sa texture.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Carpineto
De ce vignoble
  • Année de création: 1967
  • Oenologue: Caterina Sacchet, Gabriele Ianett
  • Bouteilles produites: 3.000.000
  • Hectares: 216
L'entreprise Carpineto a été fondée en 1967 dans la petite ville de Dudda, sur le territoire de la commune de Greve in Chianti. Elle a été fondée par Giovanni Carlo Sacchet et Antonio Mario Zaccheo qui, animés par une forte ambition de produire un Chianti Classico de la plus haute qualité, ont décidé de se lancer dans cette grande aventure. Dès le début, les deux hommes ont été très sensibles aux techniques agricoles innovantes telles que : la sélection minutieuse des sites pour les nouvelles plantations, la sélection des clones, mais aussi un style de culture fortement orienté vers les faibles rendements. Sur le plan œnologique également, ils ont été les pionniers de techniques d'avant-garde - qui allaient marquer l'œnologie de l'ère moderne - telles que la fermentation malolactique contrôlée, l'utilisation de levures indigènes, la macération à froid et carbonique et l'élevage en barriques. Le résultat de l'application de ces nouvelles technologies conduira Carpineto à produire des vins d'une grande profondeur, appréciés par les critiques de vin du monde entier. Aujourd'hui, les familles Sacchet et Zaccheo travaillent ensemble à la gestion de 5 domaines, 500 hectares de terres, tous cultivés de manière durable et sans aucune émission de gaz à effet de serre. Caterina Sacchet est l'œnologue qui a hérité de son père non seulement une grande richesse de connaissances mais aussi une forte passion pour la terre. Carpineto est l'histoire de deux amis et de leurs familles, unis par un amour commun pour le Sangiovese et un fort désir de participer à la renaissance du vin en Toscane. Aujourd'hui, ils poursuivent leur rêve de produire les vins qu'ils aiment, appréciés dans 70 pays du monde. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Carpineto

Grands rôtis, viandes grillées, en particulier le steak florentin.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Name Carpineto Sant'Ercolano 2000
Type Rouge tranquille
Denomination Toscana IGT
Vintage 2000
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% par volume
Grape varieties Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
Country Italie
Region Toscane
Vendor Carpineto
Origin Montalcino (SI)
Climate Légèrement en pente, exposition plein sud.
Soil composition Sédiments limono-argileux entrecoupés de sables, hydromorphie profonde.
Cultivation system Cordon bilatéral éperonné.
Harvest 21 septembre.
Wine making Dans nos caves de Montepulciano/ Chianciano, dans des cuves en ciment de petite capacité, en présence de levures indigènes. Nous avons soumis la masse à de fréquents brassages et aérations, en la maintenant à des températures de 25-30 °C. La macération a duré 15 jours.
Aging En fûts neufs de petite capacité (l.225) de chêne français et américain.
Total acidity 6.2 gr/L
PH 3.25
Allergens Contains sulphites