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Cantina Sociale Trento Trentin-Haut-Adige Vins Trento DOC

Cantina Sociale Trento

Cantina Sociale Trento Spumante Zell Brut Metodo Classico

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut

Le plus récompensé
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Cantina Sociale Trento Trentin-Haut-Adige Vins Trento DOC
€24,00
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Denomination Trento DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% par volume
Area Trentin-Haut-Adige (Italie)
Grape varieties 100% Chardonnay
Aging En mars, les masses sont dégustées et celles sélectionnées par nos soins, dignes de devenir Zell, vont composer la cuvée destinée au tirage au sort puis préparée pour la seconde fermentation en bouteille. Lentement, la prise de mousse se fait. Le Zell reste sur les lies pendant au moins 30/36 mois avant le remuage et le dégorgement.
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Description

Un joyau de notre terroir, élaboré selon la méthode classique de réfermentation en bouteille. Les raisins Chardonnay sélectionnés pour la cuvée proviennent exclusivement des vignobles de la localité de Zell, un hameau de Trento à une altitude de 500 m. au-dessus du niveau de la mer, où historiquement les raisins de Monte Calisio destinés à la base du vin mousseux étaient sélectionnés.

Récompenses

  • 4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 89

    /100

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 4

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Perlage

Perlage

Mousse blanche abondante, perlage fin et persistant.

Perfume

Parfum

Au nez, il est affirmé, avec des notes florales marquées, levurées, élégantes avec un soupçon de croûte de pain.

Color

Couleur

Jaune paille intense.

Taste

Goût

En bouche, le Zell Brut Nature met en valeur ses qualités d'équilibre, de minéralité et de structure sans pour autant perdre en finesse et en élégance.

Servir à :

08 - 10 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Cantina Sociale Trento
De ce vignoble
  • Année de création: 1956
  • Oenologue: Giuseppe Secchi, Massimo Fiorini
  • Bouteilles produites: 200.000
  • Hectares: 50
C'est en 1956 que 11 agriculteurs du Trentin s'associent pour créer la Cantina Sociale de leur ville. L'acte notarié, enregistré le 17 octobre, stipule que "la société a pour objet l'amélioration morale et économique de ses membres en favorisant, par des initiatives appropriées, l'augmentation de leur production de vin et en assurant la transformation et la vente en commun du produit". Aujourd'hui comme hier, l'intuition est claire : l'union fait la force. Se regrouper dans une structure coopérative telle qu'une cave coopérative aurait permis aux plus petits producteurs d'affronter le marché et d'en tirer profit. C'est ce qu'est, selon nous, une cave coopérative : un lieu de défense et de promotion du territoire et de ses produits grâce à l'union des forces de ceux qui y vivent et y travaillent chaque jour. Lire la suite
Zone de production: Trentin-Haut-Adige
Trentin-Haut-Adige
Cantina Sociale Trento

La netteté du palais et la persistance de la dégustation en font un vin adapté à de nombreuses occasions, qu'il s'agisse d'événements formels, de célébrations ou de fêtes.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre

Name Cantina Sociale Trento Spumante Zell Brut Metodo Classico
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Denomination Trento DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% par volume
Grape varieties 100% Chardonnay
Country Italie
Region Trentin-Haut-Adige
Vendor Cantina Sociale Trento
Origin Zell di Cognola, commune de Trento
Climate Altitude : 500 m. au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud.
Soil composition Peu profond, très drainant, riche en squelette constitué de paillettes marno-calcaires.
Cultivation system Simple charmille du Trentin.
Plants per hectare 4000
Harvest Fin août. Les raisins, récoltés strictement à la main et placés dans de petites caisses pour préserver l'intégrité des grappes, sont cueillis légèrement en avance sur la maturité pour préserver l'acidité et la fraîcheur.
Wine making Après un pressurage doux des raisins, nos levures sélectionnées sont ajoutées au moût obtenu et la première fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température de 17 9 °C.
Aging En mars, les masses sont dégustées et celles sélectionnées par nos soins, dignes de devenir Zell, vont composer la cuvée destinée au tirage au sort puis préparée pour la seconde fermentation en bouteille. Lentement, la prise de mousse se fait. Le Zell reste sur les lies pendant au moins 30/36 mois avant le remuage et le dégorgement.
Total acidity 6.8 gr/L
Residual sugar 1.0 gr/L
Year production 10000 bouteilles
Allergens Contains sulphites