Ca' Del Bosco
Ca' del Bosco Maurizio Zanella Rosso Sebino 2021
| Denomination | Sebino IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% par volume |
| Area | Lombardie (Italie) |
| Grape varieties | 50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Aging | Au soutirage, les vins, encore chauds, sont mis dans de petits fûts en chêne, 60% neufs, issus de bois sélectionnés, élevés pendant au moins 3 ans. Ce n'est qu'après la fermentation malolactique, au milieu de l'hiver, que les différents lots sont soutirés et assemblés. Ainsi naît le Maurizio Zanella, qui poursuit son vieillissement en bois pendant environ 17 mois. Ensuite, les différents lots sont assemblés et le vin est mis en bouteille par gravité, de manière naturelle. Grâce à des systèmes de remplissage innovants, le vin n'est pas soumis aux chocs oxydatifs, aux battements et aux ajouts supplémentaires de sulfites. Son intégrité et sa salubrité sont garanties. |
Description
C'est le premier vin à porter la signature de son auteur, Maurizio Zanella, sur l'étiquette, pur célébrer fièrement la passion de l'homme qui a fondé Ca' del Bosco. Un vin qui incarne la synthèse parfaite entre le territoire et sa façon d'être. Un grand vin qui figure sans aucun doute parmi les joyaux qui ont contribué à la "renaissance œnologique italienne". Le Cabernet sauvignon, le Merlot et le Cabernet franc, sélectionnés dans les meilleurs vignobles de l'entreprise, savamment vinifiés et élevés dans de petits fûts en chêne, garantissent un vin à la fois puissant et harmonieux, capable de vieillir pendant des décennies.
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1968
- Oenologue: Stefano Capelli
- Bouteilles produites: 1.100.000
- Hectares: 252
| Name | Ca' del Bosco Maurizio Zanella Rosso Sebino 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Denomination | Sebino IGT |
| Vintage | 2021 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% par volume |
| Grape varieties | 50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Country | Italie |
| Region | Lombardie |
| Vendor | Ca' Del Bosco |
| Origin | 2 vignes de Cabernet Sauvignon, de l'âge moyen de 27 ans, situées à Erbusco. 1 vignoble de Merlot, de l'âge moyen de 25 ans, situé à Cazzago San Martino. 1 vignoble de Cabernet Franc,de l'âge moyen de 24 ans, situé à Passirano (Brescia) |
| Yield per hectare | 9 300 kilogrammes de raisins, soit 5 400 litres de vin (rendement en vin : 58 %). |
| Wine making | Le Maurizio Zanella est obtenu en vinifiant séparément les raisins de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc provenant des meilleurs vignobles de Ca' del Bosco. Les raisins, récoltés à la main dans de petites caisses, sont rapidement triés et refroidis. Chaque grappe est sélectionnée par des yeux et des mains experts avant d'être transportée sur la cuve de macération. Avec l'égrappage, les raisins tombent d'en haut dans la cuve par gravité. Cela évite l'utilisation de systèmes de pompage traditionnels, qui apporteraient des notes herbacées indésirables. Pendant le millésime 2009, la fermentation alcoolique et la macération ont été effectuées pendant 22 jours, en gérant soigneusement la température et le pigeage. Les remontages sont effectués quotidiennement, à l'aide d'une paire de cuves élévatrices dans lesquelles le vin, prélevé au fond de la cuve, est transféré par gravité. Le vin, remonté par les cuves volantes, est versé dans la cuve, à haut débit, pour immerger le "chapeau". Rien de plus naturel et efficace pour extraire en douceur la couleur et les tanins. |
| Aging | Au soutirage, les vins, encore chauds, sont mis dans de petits fûts en chêne, 60% neufs, issus de bois sélectionnés, élevés pendant au moins 3 ans. Ce n'est qu'après la fermentation malolactique, au milieu de l'hiver, que les différents lots sont soutirés et assemblés. Ainsi naît le Maurizio Zanella, qui poursuit son vieillissement en bois pendant environ 17 mois. Ensuite, les différents lots sont assemblés et le vin est mis en bouteille par gravité, de manière naturelle. Grâce à des systèmes de remplissage innovants, le vin n'est pas soumis aux chocs oxydatifs, aux battements et aux ajouts supplémentaires de sulfites. Son intégrité et sa salubrité sont garanties. |
| Total acidity | 47.0 gr/L |
| PH | 349.0 |
| Allergens | Contains sulphites |
