• Ca' del Bosco Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi Rosé Riserva 2016
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Ca' Del Bosco Lombardie Franciacorta

Ca' Del Bosco

Ca' del Bosco Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi Rosé Riserva 2016

Rosé extra brut

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Ca' Del Bosco Lombardie Franciacorta
€206,00
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Denomination Franciacorta DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% par volume
Area Lombardie (Italie)
Grape varieties 100% Pinot Nero
Aging La fermentation alcoolique, la fermentation malolactique et l'élevage en barrique ont duré au total 7 mois. Pendant les deux semaines suivantes, le vin a été assemblé et mis en bouteille. Il a fallu 7 ans supplémentaires de vieillissement sur levures dans des caves souterraines à une température constante de 12°C pour atteindre cette harmonie olfactive et cet excellent équilibre gustatif qui rendent le Cuvée Annamaria Clementi Rosé un Franciacorta suprême.
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Description

L'harmonie. Un son que l'on chuchote, un ton que l'on laisse entendre, un parfum que l'on perçoit. La perfection s'unit à la délicatesse des nuances équilibrées dans un Franciacorta rosé, issu uniquement de pinot noir, fruit de l'art de savoir reconnaître ce moment éphémère où il faut séparer le moût des raisins en macération. Un moment à saisir pour obtenir la couleur rose intense particulière et sept ans de patient vieillissement pour un bouquet aromatique d'une extrême finesse. Un équilibre suprême du goût, une nuance unique de rose, un perlage très fin, le Cuvée Annamaria Clementi Rosé est un exemple rare d'harmonie et d'excellence, dédié à la fondatrice de Ca' del Bosco.

Perlage

Perlage

Perlage fin et persistant

Perfume

Parfum

Un défilé de groseilles, framboises, rosolio, bois de cèdre et pamplemousse rose, suivi de pain noir, paprika et sels minéraux.

Color

Couleur

Rose corail.

Taste

Goût

Incipit frais et crémeux en bouche, joué sur des tonalités fruitées et d'agrumes, ensuite s'impose la composante minérale, ennoblie par l'inflexible veine fraîche-salée. Écho gustatif long et coloré.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

15-25 ans

Vins mousseux roseés

Producteur
Ca' Del Bosco
De ce vignoble
  • Année de création: 1968
  • Oenologue: Stefano Capelli
  • Bouteilles produites: 1.100.000
  • Hectares: 252
la Ca' del Bosco est le pilier de la région Franciacorta.Les caves Ca' del Bosco ont été fondées au milieu des années 1960 par Annamaria Clementi Zanella qui a acheté une modeste maison du même nom à Erbusco, pourvue de vignobles et de bois.Cependant, c'est son fils, Maurizio Zanella, qui a commencé à produire du vin, en réussissant à valoriser les caractéristiques de la terre et à transformer cette petite maison en l'une des caves à vin les plus productives d'Italie.En fait, ces caves se distinguent par la production du célèbreCa' del Bosco, un vin mousseux qui se caractérise par sa personnalité élégante et forte, due à des arômes intenses et juteux et à la plénitude de sa saveur.Aujourd'hui, Ca' del Bosco est une entreprise bien établie, qui produit de nombreuses étiquettes, dont des vins tranquilles rouges et blancs et du Franciacorta, auquel Xtrawine a réservé une place d'honneur.Vous pourrez choisir des bouteilles issues des meilleurs millésimes de 2008 avec une capacité de vieillissement comprise entre 15 et 25 ans qui sublimeront tous vos plats : des pâtes aux poissons et crustacés en passant par les desserts, les notes fruitées enivreront votre palais à chaque gorgée. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Ca' Del Bosco

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages

Name Ca' del Bosco Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi Rosé Riserva 2016
Type Rosé extra brut
Denomination Franciacorta DOCG
Vintage 2016
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% par volume
Grape varieties 100% Pinot Nero
Country Italie
Region Lombardie
Vendor Ca' Del Bosco
Yield per hectare 6,800 kg / 3,200 l.
Harvest Deuxième moitié d'Août.
Wine making Il naît de l'art de savoir assembler 4 différents vins de base provenant de 3 vignobles, obtenus par macération des raisins pendant 36 heures dans des fûts à une température de 14°C. Quelques heures seulement pour obtenir cette couleur rose intense si particulière et ce profil aromatique d'une extrême finesse et harmonie qui vont caractériser le Annamaria Clementi Rosé en bouteille. Toutes les phases de vinification des 4 vins de base ont eu lieu séparément dans de petits fûts en chêne, conservés dans des caves souterraines à une température constante de 13°C.
Aging La fermentation alcoolique, la fermentation malolactique et l'élevage en barrique ont duré au total 7 mois. Pendant les deux semaines suivantes, le vin a été assemblé et mis en bouteille. Il a fallu 7 ans supplémentaires de vieillissement sur levures dans des caves souterraines à une température constante de 12°C pour atteindre cette harmonie olfactive et cet excellent équilibre gustatif qui rendent le Cuvée Annamaria Clementi Rosé un Franciacorta suprême.
PH 3.02
Residual sugar 5.0 gr/L
Allergens Contains sulphites