Bruno Paillard
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
| Dénomination | Champagne AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Nom du Produit | Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut |
| Couleur | Or pâle, brillant, presque argenté, aux reflets verts. |
| Parfum | Vif et floral, les premières senteurs sont nettement agrumées - citron vert et pamplemousse - avec des soupçons de fleurs blanches. Avec l'oxygénation, l'amande grillée et la croûte de pain ressortent. |
| Goût | Il est vif au départ et donne une sensation complexe grâce aux agrumes et aux fruits à baie blanche. La minéralité de la craie ressort. Finale fraîche, longue et persistante. |
| Accords | Comme tous les grands vins fins, il est également fragile : il doit être conservé très soigneusement et servi après refroidissement dans le seau. C'est le vin idéal pour l'apéritif mais il se marie aussi très bien avec le poisson ; il peut aussi accompagner tout le repas à condition qu'il n'y ait pas de plats trop épicés ou sucrés. |
| Région | Champagne |
| Pays | France |
Description
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut, produit par Bruno Paillard en Champagne. Élaboré selon une méthode classique qui exprime la pureté du Chardonnay, avec une vinification soignée qui en sublime la finesse. Perlage très fin. Au nez, des arômes d'agrumes – citron vert et pamplemousse – se mêlent à des notes de fleurs blanches. À l'aération, des arômes d'amandes grillées et de croûte de pain se révèlent. Robe or pâle et brillant, presque argenté, aux reflets verts. L'attaque est vive et offre une sensation complexe grâce aux notes d'agrumes et de fruits blancs. La minéralité crayeuse est perceptible. La finale est fraîche, longue et persistante.
Récompenses
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92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
94/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Oenologue: Mathieu Pingret
- Hectares: 32
12 hectares de vignobles (45%) sont classés "Grand Cru", ce qui est remarquable sachant que moins de 6% de tous les villages de Champagne sont classés Grand Cru.
Le respect de ce fantastique terroir est une priorité pour la maison. Le Directeur du vignoble, Mathieu Pingret, applique la viticulture durable conformément aux standards de qualité élevés de Bruno Paillard.
En fonction de chaque terroir et orientation, les parcelles sont cultivées avec des adventices spécifiques afin d'éviter les herbicides chimiques. Lire la suite
| Nom | Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Bruno Paillard |
| Vinification | Chardonnay issu exclusivement de grands Crus - classés 100% - de la célèbre "Côte des Blancs". Nous pratiquons toujours la vinification autrefois réservée au Champagne "Demi Mousse" : lors du soutirage qui précède la seconde fermentation - en bouteille - et le vieillissement, on ajoute moins de sucre qu'avec un Champagne normal. On obtient ainsi un peu moins de mousse : 4,5 bars de pression au lieu des 5 à 6 bars habituels. Ce type de vinification convient parfaitement au Chardonnay, auquel il confère finesse, élégance et fraîcheur. |
| Allergènes | Contient des sulfites |