Baglio di Pianetto
Nero d'Avola-Merlot Ramione 2020
| Dénomination | DOC Sicilia Nero d'Avola-Merlot |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | Merlot, Nero d'Avola |
| Vieillissement | Barriques de chêne français pendant 12 mois (neuves, de deuxième et troisième utilisation selon le millésime); en bouteille pendant 24 mois. |
- Rouge biologique Sicilia DOC: Alliance de Nero d’Avola et Merlot, vendange 2020, 14,5 % vol
- Arômes intenses: Notes de framboise, cassis et mûre avec des nuances de vanille et de réglisse
- Vinification naturelle: Fermentation spontanée avec des levures indigènes et macération délicate
- Élevage en bois: 12 mois en barrique de chêne français suivis de 24 mois en bouteille
- Goût et structure: Chaleureux, savoureux et persistant, corps plein avec des tanins souples et enveloppants
Description
Quel type de vin est-ce
Le Ramione de Baglio di Pianetto est un vin rouge biologique qui associe l’intensité du Nero d’Avola à l’élégance du Merlot, interprétant fidèlement le terroir sicilien. Un élevage soigné définit un profil sensoriel complexe et satisfaisant. Au nez, il exprime des arômes nets de framboise, de cassis et de mûre, enrichis de notes épicées de vanille et de réglisse. En bouche, il révèle un assemblage chaleureux, harmonieux et d’une grande persistance, soutenu par une excellente structure et des tanins enveloppants.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Santa Cristina Gela, dans la province de Palerme, au cœur d’un superbe amphithéâtre de collines. Les vignobles d’altitude, situés à plus de neuf cents mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficient de conditions climatiques uniques. La composition des sols varie selon le cépage: les terres dédiées au Merlot sont principalement argileuses et riches en minéraux, tandis que celles du Nero d’Avola présentent une forte proportion calcaire. La conduite en cordon et la stricte viticulture biologique mettent en valeur l’identité du terroir, conférant au vin sapidité et finesse aromatique.
Comment est-il produit
La vinification débute par une fermentation spontanée activée par des levures indigènes. S’ensuit une macération accompagnée de pigeages délicats et de délestages, techniques visant à préserver l’intégrité aromatique des grappes. Le vin vieillit pendant douze mois en fûts de chêne français, alternant l’utilisation de bois neufs et de second passage pour équilibrer l’apport des arômes tertiaires. Un affinage de vingt-quatre mois en bouteille parachève le processus, stabilisant la couleur rubis et harmonisant la dégustation dans une finale de longue persistance.
Histoire et anecdotes
Premier vin rouge de Baglio di Pianetto, le Ramione Sicilia DOC rend hommage au pionnier Baron Palizzolo. Cet assemblage biologique de Nero d’Avola et de Merlot marie le terroir sicilien au savoir-faire français. La fermentation, réalisée avec des levures indigènes et de délicats pigeages, est suivie d’un élevage en barriques de chêne français pendant douze mois. Après un long affinage en bouteille, le vin offre une gorgée chaleureuse et enveloppante, caractérisée par des tanins souples et un profil aromatique dominé par les fruits rouges, la vanille et la réglisse.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1997
- Oenologue: Mattia Filippi
- Bouteilles produites: 750.000
- Hectares: 108
| Nom | Baglio di Pianetto Nero d'Avola Merlot Ramione 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | Merlot, Nero d'Avola |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Baglio di Pianetto |
| Histoire | et anecdotesPremier vin rouge de Baglio di Pianetto, le Ramione Sicilia DOC rend hommage au pionnier Baron Palizzolo. Cet assemblage biologique de Nero d’Avola et de Merlot marie le terroir sicilien au savoir-faire français. La fermentation, réalisée avec des levures indigènes et de délicats pigeages, est suivie d’un élevage en barriques de chêne français pendant douze mois. Après un long affinage en bouteille, le vin offre une gorgée chaleureuse et enveloppante, caractérisée par des tanins souples et un profil aromatique dominé par les fruits rouges, la vanille et la réglisse. |
| Origine | Santa Cristina Gela (PA), Sicilia |
| Composition du sol | Merlot: sol de texture moyenne à tendance argileuse, riche en éléments grossiers et en minéraux; Nero d’Avola: sol de texture moyenne à tendance argileuse et calcaire. |
| Système de culture | Contre-espalier |
| Plantes par hectare | Merlot: 4 830 plants par hectare; Nero d'Avola: 8 264 plants par hectare |
| Rendement par hectare | Merlot 100 quintaux par hectare; Nero d’Avola 80 quintaux par hectare |
| Technique de production | Fermentation avec levures indigènes; macération avec pigeages et délestages en légère réduction; élevage en barriques de chêne français |
| Vinification | Démarrage de la fermentation avec les levures naturelles issues des mêmes raisins d'origine, macération avec l'aide de pigeages et de délestages en légère réduction afin de préserver les caractéristiques primaires des raisins. |
| Vieillissement | Barriques de chêne français pendant 12 mois (neuves, de deuxième et troisième utilisation selon le millésime); en bouteille pendant 24 mois. |
| Acidité totale | 6.35 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |