Brunello di Montalcino 2020

Le Brunello di Montalcino, issu du domaine viticole d'Argiano, tire son nom du dieu Janus, l'un des plus importants et des plus anciens de la tradition romaine. Fondé en 1580, le domaine est également mentionné par Carducci dans le vers « dans la rigueur duquel je me suis essuyé avec le vin d'Argiano, qui est très bon ». Médaillé d'or à la Foire gastronomique de Bruxelles en 1932 et récompensé par de nombreux autres prix, l'entreprise est aujourd'hui très engagée dans la protection de l'environnement et est devenue la première entreprise sans plastique de Montalcino. Elle soutient la règle des 4 R pour l'environnement : réduire, récupérer, recycler et réutiliser. Argiano pratique une agriculture biologique et régénératrice, favorisant l'équilibre de la biodiversité grâce à la fertilisation organique des sols. À Sant'Angelo in Colle, à 300 mètres d'altitude, s'étendent 125 hectares de vignes. La région bénéficie d'un climat doux, gage de la bonne santé des vignes. Une maturation lente est essentielle pour que les raisins acquièrent les arômes intenses et particuliers caractéristiques de ce vin. La vinification est rigoureusement contrôlée et débute par une fermentation spontanée en cuves inox à température contrôlée pendant environ 15 jours. Argiano sélectionne les raisins issus de ses vignes les plus cultivées et élève le vin dans deux types de fûts différents. La première année se déroule en barriques et tonneaux de chêne français de différentes essences afin de sublimer la structure naturelle du vin. La seconde année, il est élevé pendant environ 30 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, lui permettant d'atteindre son équilibre. Après cet élevage en fût, le vin est transféré dans des cuves en béton pour y reposer et parfaire sa maturation jusqu'à la mise en bouteille. Le Brunello di Montalcino d'Argiano incarne la tradition d'un terroir et compte parmi les vins italiens les plus appréciés.