Tormaresca (Antinori)
Antinori Tormaresca Tenuta Bocca Di Lupo Aglianico Castel Del Monte Bocca di Lupo 2021
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | Castel del Monte DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Vieillissement | Une fois la fermentation terminée, le vin a été transféré dans des barriques en chêne, où la fermentation malolactique et le vieillissement nécessaire ont eu lieu. Après la mise en bouteille, le Bocca di Lupo a séjourné au moins 1 an en bouteille. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc
Producteur
Tormaresca (Antinori)
De ce vignoble
- Année de création: 1999
- Oenologue: Renzo Cotarella
- Bouteilles produites: 3.000.000
La Cantina Tormaresca, qui fait partie du Groupe Antinori, comprend deux domaines situés dans les zones les plus productives sur le plan viticole de l'Apulie : Masseria Maime, dans le Salento, le cœur vibrant des Pouilles, et Tenuta Bocca di Lupo, niché dans la Murgia de Bari.
Au fil des ans, la cave de Tormaresca est devenue le point de force d'Antinori, étroitement lié à son territoire : ce n'est pas un hasard si l'utilisation de machines à la pointe de la technologie n'interfère pas avec le respect de l'environnement, puisque de nombreux hectares sont occupés par une végétation sylvestre.
Ce n'est pas un hasard si Tormaresca est la cave dans laquelle Antinori a placé les plus grandes attentes, qui sont confirmées chaque année par une production de vin élevée.
Xtrawine vous propose un choix de nombreux vins Tormaresca qui ont reçu d'importantes récompenses de Bibenda et sont élaborés à partir de cépages tels que : Negroamaro, Blend Rosso, Chardonnay et Aglianicoproposant des bouteilles issues des meilleurs millésimes de 2016 et 2017..
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| Nom | Antinori Tormaresca Tenuta Bocca Di Lupo Aglianico Castel Del Monte Bocca di Lupo 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Castel del Monte DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tormaresca (Antinori) |
| Origine | Minervino (Lecce) |
| Température de fermentation | 26-28 °C |
| Vinification | À leur arrivée au chai, les raisins ont été égrappés et placés sur une table de tri pour une sélection plus poussée afin que seuls les raisins parfaits atteignent les cuves de vinification. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26-28 °C. La macération a duré 15 8 jours et a été gérée par des pigeages entrecoupés de délestages et de brefs remontages afin d'effectuer une extraction progressive et douce. Pendant cette phase, on a décidé d'enlever une grande partie des graines pour éviter les sensations astringentes. |
| Vieillissement | Une fois la fermentation terminée, le vin a été transféré dans des barriques en chêne, où la fermentation malolactique et le vieillissement nécessaire ont eu lieu. Après la mise en bouteille, le Bocca di Lupo a séjourné au moins 1 an en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |