Pravis

Nous sommes une grande famille unie par l'amour de la viticulture et de l'œnologie. Deux générations qui apprennent l'une de l'autre et se transmettent les valeurs de la tradition et la curiosité d'innover. Nous cultivons la vigne depuis plus de 40 ans, en interprétant la nature pour mettre en valeur un patrimoine fait de dur labeur, de défis culturels permanents, au milieu de contrastes saisonniers qui se transforment peu à peu en plaisirs qui vous facilitent la vie. Notre travail est fait de dévouement et de spontanéité. La patience et la force naturelle du vin aident nos intuitions. Nous apprenons de la terre et laissons chaque étape de la transformation du raisin refléter le naturel du processus. En fait, notre technologie œnologique est délibérément réduite au minimum. Les raisins, écrasés, finissent en chute libre dans les cuves de fermentation, puis dans les barriques de vieillissement et enfin dans les cuves de mise en bouteille. Une conception du vin suspendue entre passé, présent et futur. Affectueusement liés à la culture paysanne du Trentin, nous gardons nos racines dans le passé en consacrant une partie de notre production aux cépages autochtones, qui représentent notre terre et nos idéaux. En même temps, nous vivons dans le présent, avec une sélection de cépages internationaux et les bras ouverts au marché étranger.

Nous sentons que l'avenir se rapproche et nous avons voulu l'anticiper en plantant, pour la première fois en Italie, des variétés à impact zéro PIWI. Une cave au milieu de la terre, des rochers et du vent de la vallée des lacs. Au pied de Castel Madruzzo, exposée au soleil ainsi qu'au vent qui atténue toute la vallée, notre cave se dresse avec une structure complètement entourée de roches calcaires. Le style architectural moderne dialogue avec les Dolomites, qui pénètrent dans chaque espace extérieur. Même dans la "fruttaia", où les raisins sont séchés sur des claies - la traditionnelle "arele" - pour être transformés en vins très spéciaux, le Vino Santo avant tout.