Leone de Castris

Au nord-ouest de la péninsule du Salento, zone de tradition viticole ancestrale, se trouve SALICE SALENTINO, une petite commune rurale qui abrite depuis plus de trois siècles une ancienne exploitation viticole : Leone de Castris.
C'est dans les vignobles fertiles de l'époque que le duc Oronzo Arcangelo Maria Francesco, comte de Lemos (petit-fils de Ferrante et Francisco, tous deux vice-rois espagnols en Italie), a donné naissance à la cave. Nous sommes en 1665. Après les premières années de traitement et de transformation du produit, il retourne en Espagne, vend quelques domaines, revient et investit le produit de la vente dans les terres du Salento. Autour de Salice, Guagnano, Veglie, Villa Baldassarri, Novoli et San Pancrazio, le duc devient propriétaire de pas moins de 5 000 hectares, sur lesquels il plante non seulement de nouvelles vignes, mais aussi des oliviers et du blé. Au début du XIXe siècle, la cave commence à exporter du vin brut vers les États-Unis, l'Allemagne et la France. La production annuelle moyenne est d'environ 2,5 millions de bouteilles.
Leone de Castris est une entreprise qui produit du vin dans les Pouilles depuis des siècles et uniquement des produits des Pouilles. Pour certains, il s'agit d'une limitation, pour nous, c'est une particularité puisque notre mission est de valoriser les produits du territoire où nous sommes nés et où nous avons grandi.