Casebianche

Située au nord-ouest de la zone CIlendo DOP, dans la commune de Torchiara, se trouve l'exploitation d'Elisabetta Iurorio et de Pasquale Mitrano, qui ont abandonné leur profession d'architecte et qui, à la fin des années 90, ont commencé à se consacrer pleinement à l'agriculture, en redonnant une "nouvelle vie" à d'anciens vignobles familiaux abandonnés. L'entreprise a été fondée en 2000, année où les deux anciens architectes ont commencé leurs premières vinifications expérimentales. En 2006, leur chemin a croisé celui de l'œnologue Fortunato Sebastiano, expert en viticulture durable, avec lequel ils ont établi une collaboration florissante et durable. La philosophie de l'entreprise adopte pleinement les protocoles de gestion biologique et biodynamique, qui se traduisent dans le vignoble par une intervention mécanique minimale et l'utilisation exclusive de levures indigènes et de la fermentation spontanée dans la cave. La performance de l'Iscadoro 2015 a été excellente, revenant au spectacle après son absence l'année dernière en raison d'un millésime 2014 difficile. Les résultats obtenus sur le front des bulles ont été vifs et agréables, avec un nouveau représentant "pétillant" cette année, Pashkà 2016, issu d'un mélange d'Aglianico et de Barbera, obtenu par re-fermentation en bouteille, en utilisant la fleur de moût de la même comme liqueur de tirage et mis sur le marché sans dégorgement. Cupersito manque un millésime, frappé par le même sort que l'Iscadoro 2014.