Canevel (Masi Agricola)

Valdobbiadene est une petite commune de 10 000 habitants dans la province de Trévise, mais c'est aussi, avec Conegliano, le point de référence mondial du Prosecco, un vin qui a envahi les marchés du monde entier grâce à sa vivacité, à son immédiateté agréable et à sa facilité de consommation. C'est dans ce panorama et dans cette commune qu'opère depuis 1979 la cave Canevel qui, malgré son nom - en effet, "Canevel" en dialecte vénitien signifie petite cave - peut compter sur un groupe de 60 viticulteurs, constamment suivis par les œnologues et les agronomes de l'entreprise durant toutes les phases du travail dans les vignobles. L'attention et le soin apportés au vignoble se retrouvent également dans la cave, où les raisins, toutes les phases de la vinification et de l'effervescence sont constamment contrôlés afin de donner vie à un vin qui est aujourd'hui un symbole de l'œnologie mondiale et qui, dans le cas de Canevel, a pour meilleures qualités la complexité et la finesse.