Bernard Baudry

Bernard Baudry, fils d'une famille de vignerons, a commencé sa vie professionnelle comme conseiller viticole au laboratoire de Tours, où il a travaillé avec Jacques Puisais. Il avait déjà étudié l'œnologie à Beaune. Ses 5 années de travail ont été un excellent apprentissage lorsqu'il a décidé de créer sa propre entreprise avec 2 hectares de vignes en 1975. Son fils Matthieu a étudié dans la région de Mâcon, puis à Bordeaux, et, après avoir travaillé un an en Tasmanie et en Californie, il a rejoint son père en 2000. Notre cave possède aujourd'hui 32 hectares de vignes répartis sur l'AOC Chinon, à Cravant les Coteaux et à Chinon. Les raisins sont principalement du cabernet franc (90%) et une petite production de chenin blanc (environ 10%). Les vignobles sont situés sur des terroirs très variés de graves en plaine, d'argile calcaire en coteau et de calcaire sablonneux sur les plateaux calcaires. Cette diversité nous offre la possibilité d'appliquer une vinification au coup par coup.