Velenosi
Ninfa Sibilla Rosso
| Dénomination | VdT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Marches (Italie) |
| Cépages | Cabernet Sauvignon, Merlot, Montepulciano, Syrah |
| Vieillissement | Élevage en fûts neufs de 300 litres pendant 18 à 24 mois; assemblage final à la fin de l’élevage; repos ultérieur en bouteille pendant 3 mois. |
- Cépages et style: Marche IGT, assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Montepulciano, Syrah
- Arômes intenses: mûre, cerise, réglisse, graphite, poivre noir, tabac et notes balsamiques
- Goût et tanins: chaud, élégant et puissant; tanins très fins, souples et ronds
- Élevage: fermentation en cuve inox, 18-24 mois en fûts neufs et 3 mois en bouteille
- Service: 16-18 °C, carafer 1 heure; idéal avec viandes, porc et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Ninfa est un vin rouge tranquille et enveloppant des Marches, expression du soin méticuleux de la cave Velenosi. Cet assemblage réunit les particularités du Cabernet Sauvignon, du Merlot, du Montepulciano, du Sangiovese et du Syrah, offrant un verre d’un rouge rubis intense traversé de reflets violets lumineux. Le profil aromatique se dévoile avec des parfums profonds de mûre et de cerise, enrichis de notes de graphite, de poivre noir, de tabac et de fraîches touches balsamiques. En bouche, il se présente chaud, d’un fort impact et avec une grande progression gustative. Sa structure affirmée est parfaitement équilibrée par des tanins très fins et ronds, qui accompagnent la dégustation vers une finale longue et fruitée en cohérence.
D’où vient-il
Les raisins destinés à ce rouge proviennent des vignobles situés sur les terres d’Offida et de Castel di Lama. Les vignes poussent à une altitude comprise entre deux cents et deux cent cinquante mètres au-dessus du niveau de la mer, enfonçant leurs racines dans des sols argileux et calcaires qui confèrent au vin sa précision structurelle marquée. Les rangs, conduits selon le système Guyot, favorisent le développement optimal des grappes jusqu’à la récolte. Les vendanges en plusieurs passages respectent le rythme naturel de chaque cépage: les opérations commencent en septembre pour le Merlot et le Syrah, se poursuivent début octobre pour le Cabernet Sauvignon et s’achèvent à la mi-octobre avec le Montepulciano.
Comment est-il produit
Le processus de vinification débute par une fermentation en cuves d’acier, suivie d’une macération sur les peaux soigneusement maîtrisée. Cette phase d’extraction dure environ quinze jours pour le Merlot, s’étend jusqu’à vingt-cinq jours pour le Syrah et le Cabernet Sauvignon et atteint un mois pour le Montepulciano. Ensuite, le vin mûrit en fûts neufs de chêne pendant une période variant de dix-huit à vingt-quatre mois, développant ainsi une plus grande ampleur aromatique. Ce n’est qu’à l’issue de l’élevage en bois que les différentes cuvées sont assemblées dans le mélange final, qui repose encore trois mois en bouteille avant d’achever son parcours évolutif.
Histoire et anecdotes
Né de la passion de la cave Velenosi, fondée en 1984, Ninfa est un prestigieux Marche IGT issu des vignobles d’Offida et de Castel di Lama. Grâce à l’expertise des œnologues Attilio Pagli et Filippo Carli, le projet a vu le jour avec son premier millésime en 2019. L’excellence qualitative est le fruit d’un assemblage final méticuleux après l’élevage et de trois mois de repos en bouteille. Ce soin garantit une cohérence stylistique exceptionnelle, offrant un rouge fascinant proposé aussi bien dans des millésimes spécifiques que dans des versions intemporelles et séduisantes.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1984
- Oenologue: Attilio Pagli, Filippo Carli
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 192
Les domaines de l'entreprise s'étendent sur les collines qui entourent la belle vallée de la rivière Tronto, qui a toujours été propice à la culture de la vigne grâce à ses sols argileux et fertiles.
Outre les quatre caves situées à Ascoli Piceno, Castorano, Monsampolo del Tronto et Castel di Lama, il existe un vignoble dans la région d'Ancarano (TE) et dans la région de San Marcello (AN), entre les Castelli di Jesi. La cave a, dès le début, été très appréciée par les critiques journalistiques publiées dans les journaux nationaux et internationaux les plus renommés, tels que le Wine Spectator, le Robert Parker, le Gameloft et le Willem : Wine Spectator, Robert Parker, Gambero Rosso, Luca Maroni, A.I.S. et bien d'autres. C'est pourquoi elle est présente dans toute l'Italie avec la collaboration de 85 agences et à l'étranger où elle est présente dans 52 pays tant en Europe que dans le reste du monde. La production à ce jour est d'environ 2 500 000 bouteilles et les attentes ne s'arrêtent certainement pas là. Lire la suite
| Nom | Velenosi Ninfa Sibilla Rosso |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | VdT |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | Cabernet Sauvignon, Merlot, Montepulciano, Syrah |
| Pays | Italie |
| Région | Marches |
| Fournisseur | Velenosi |
| Histoire | et anecdotesNé de la passion de la cave Velenosi, fondée en 1984, Ninfa est un prestigieux Marche IGT issu des vignobles d’Offida et de Castel di Lama. Grâce à l’expertise des œnologues Attilio Pagli et Filippo Carli, le projet a vu le jour avec son premier millésime en 2019. L’excellence qualitative est le fruit d’un assemblage final méticuleux après l’élevage et de trois mois de repos en bouteille. Ce soin garantit une cohérence stylistique exceptionnelle, offrant un rouge fascinant proposé aussi bien dans des millésimes spécifiques que dans des versions intemporelles et séduisantes. |
| Origine | Vignobles appartenant à la propriété situés dans les communes d'Offida et de Castel di Lama |
| Composition du sol | Argileux et calcaire |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5 000 |
| Rendement par hectare | Environ 120 quintaux de raisin par hectare |
| Récolte | Première décade de septembre pour le Merlot et le Syrah; début octobre pour le Cabernet Sauvignon; mi-octobre pour le Montepulciano |
| Fermentation | Variable selon le cépage: environ 15 jours pour le Merlot; 20 à 25 jours pour le Syrah et le Cabernet Sauvignon; jusqu'à 30 jours pour le Montepulciano |
| Technique de production | Fermentation en cuves d'acier avec macération sur les peaux; élevage en fûts neufs de chêne de 300 litres pendant 18 à 24 mois; assemblage final après l'élevage et repos en bouteille pendant 3 mois |
| Vinification | En cuves en acier inoxydable; macération sur les peaux variable selon chaque cépage de l’assemblage: environ 15 jours pour le Merlot, 20 à 25 jours pour le Syrah et le Cabernet Sauvignon, jusqu’à 30 jours pour le Montepulciano. |
| Vieillissement | Élevage en fûts neufs de 300 litres pendant 18 à 24 mois; assemblage final à la fin de l’élevage; repos ultérieur en bouteille pendant 3 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |