• Tenuta Sant'Antonio Valpolicella Ripasso Superiore Monti Garbi 2021
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Tenuta Sant'Antonio Vénétie Valpolicella Ripasso

Tenuta Sant'Antonio

Tenuta Sant'Antonio Valpolicella Ripasso Superiore Monti Garbi 2021

Rouge tranquille

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Tenuta Sant'Antonio Vénétie Valpolicella Ripasso
€18,00
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€108,00

6 bouteilles

€54,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination Valpolicella Ripasso DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Area Vénétie (Italie)
Grape varieties 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta
Aging 15 - 16 mois en tonneaux de 500 litres, dont 30% neufs, 70% deuxième passage.
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Récompenses

  • 2021

    4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2021

    92

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2021

    2

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2021

    92

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

  • 2021

    3

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Perfume

Parfum

Fruits rouges et cerises

Color

Couleur

Rouge rubis

Taste

Goût

Doux, moelleux, frais, savoureux et assez tannique avec un arrière-goût épicé.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Tenuta Sant'Antonio
De ce vignoble
  • Année de création: 1995
  • Oenologue: Paolo Castagnedi
  • Bouteilles produites: 378.000
  • Hectares: 100
Passion, enthousiasme, capacité d'entreprendre et expérience. Quatre qualités pour quatre frères : Armando, Tiziano, Massimo et Paolo Castagnedi. Une passion qui est née dans les vignobles de leur père, alors qu'ils étaient encore enfants, travaillant et vivant dans la campagne de San Zeno di Colognola ai Colli, une zone de la grande région de Valpolicella qui produit les vins les plus célèbres de Vérone, de l'Amarone à la Valpolicella en passant par le Soave. À l'époque, les raisins de Papa Antonio étaient destinés à la Cantina Sociale di Colognola ai Colli, une structure fondée par Castagnedi lui-même. Armando, Tiziano, Massimo et Paolo, les actuels propriétaires de la cave Tenuta Sant'Antonio, se sont consacrés avec enthousiasme à la vie agricole, travaillant "sur le terrain" avec sacrifice et amour. Unis depuis lors, ils ont rapidement appris à vivre sur leur propre peau toutes les phases et tous les rôles de l'entreprise paternelle, et leur perspicacité entrepreneuriale les a rapidement conduits à s'engager dans une nouvelle voie alternative, qui s'est avérée utile pour étendre les fondations d'une entreprise qui jouit aujourd'hui d'une importante reconnaissance nationale et internationale. Précurseurs, les frères Castagnedi ont en effet travaillé pendant des années comme conseillers techniques auprès des pépinières coopératives de Rauscedo, construisant de nouvelles installations "clés en main" dans toute l'Italie, acquérant ainsi une expérience qui les a poussés à franchir une étape fondamentale. En 1989, ils décident d'acheter trente hectares de terrain dans la région de Mezzane, qui, ajoutés aux vingt hectares "historiques" de leur père, portent les vignobles de Tenuta Sant'Antonio à un total de cinquante hectares. C'est là que se situe le tournant. Les frères Castagnedi décident de produire leur propre vin, devenant ainsi viticulteurs, convaincus du choix de la qualité et d'un professionnalisme extrême. Un défi à l'époque. Le premier obstacle fut le père Antonio qui, en tant que dépositaire de la longue tradition agricole familiale, n'était pas d'accord avec le choix de ses fils de devenir producteurs. La décision de planter de nouvelles vignes, à côté des vignobles existants, et de construire la nouvelle cave dans une zone comme Monti Garbi (du dialecte, rude, dur), a exigé du courage et la ferme volonté de choisir la plus haute qualité, en renversant les règles de l'époque, où la quantité était l'objectif commercial des vignerons. aujourd'hui, il va de soi de parler de qualité, de soins apportés à la vigne rameau par rameau, de sélection minutieuse et manuelle des grappes, de faible production par pied, d'attention portée à la propreté des raisins de la vendange à la cave et à la mise en bouteille, d'attente patiente de la vinification dans des fûts de bois neufs, de vieillissement en bouteille... des règles que nous avons adoptées il y a plus de quinze ans, mais à l'époque cette culture de la vigne n'existait pas et on nous regardait comme des fous ! Il est évident que le travail minutieux que nous effectuons demande du temps et du professionnalisme, avec des coûts de main-d'œuvre élevés : cependant, dès le début, notre philosophie d'entreprise a été exclusivement axée sur la qualité. si, en France, on dit qu'un bon vin s'obtient dans la proportion d'une vigne pour une bouteille, à Tenuta Sant'Antonio, nous donnons beaucoup plus : deux vignes pour une bouteille ! Nous ne réservons que le meilleur à nos clients et cet objectif exige parfois des choix difficiles : par exemple, nous avons renoncé au millésime 2001 pour l'Amarone. Ne pouvant garantir nos standards de qualité, nous avons préféré annuler les réservations, en informant nos clients de ce choix, peu rentable pour nous d'un point de vue économique, mais parfaitement conforme à notre mission". Une entreprise, une histoire humaine. D'une famille de quatre frères, une marque qui est une garantie de qualité et de prestige, parce que Tenuta San'Antonio s'occupe de toute la vie du raisin, de la graine à la bouteille, avec un dévouement affectueux et une technologie sophistiquée au service de l'habileté manuelle, pour créer ce grand petit miracle alchimique d'un vin qui est un pur nectar pour les dieux. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Tenuta Sant'Antonio

Pâtes en sauce à la viande et sauces à l'italienne ; viandes blanches grillées ou en ragoût ; fromages bien affinés et non piquants, fruits secs.

Pâtes
Viande
Fromages
Volaille
Porc

Name Tenuta Sant'Antonio Valpolicella Ripasso Superiore Monti Garbi 2021
Type Rouge tranquille
Denomination Valpolicella Ripasso DOC
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Grape varieties 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta
Country Italie
Region Vénétie
Vendor Tenuta Sant'Antonio
Origin Commune de Mezzane di Sotto - localité de Monte Garbi
Climate Altitude : 300 m. a.s.l.
Soil composition Sableux, limoneux avec beaucoup de squelette de calcaire blanc
Cultivation system Guyot
Plants per hectare 8000
Yield per hectare 10 quintaux par hectare
Harvest A la main dans des caisses. Pressage doux avec une presse pneumatique
Wine making Fermentation : alcoolique à température avec des levures sélectionnées, utilisées pour les raisins Amarone. Ripasso : re-fermentation de jeunes Valpolicella vinifiés en octobre sur les peaux d'Amarone. Fermentation malolactique : naturelle dans des tonneaux de 500 litres. Batonnage : une fois par mois jusqu'au mois d'octobre de l'année suivant la récolte. Stabilisation : naturelle.
Aging 15 - 16 mois en tonneaux de 500 litres, dont 30% neufs, 70% deuxième passage.
Total acidity 5.6 gr/L
Allergens Contains sulphites