• Tenimenti Civa Spumante Ribolla Gialla Collezione Privata Extra Brut
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Tenimenti Civa Frioul-Vénétie Julienne

Tenimenti Civa

Tenimenti Civa Spumante Ribolla Gialla Collezione Privata Extra Brut

Blanc vin mousseux méthode charmat

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Tenimenti Civa Frioul-Vénétie Julienne
€11,50
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En vente Épuisé
Prix le plus bas : Le prix le plus bas auquel le produit a été vendu au cours des 30 jours précédant la réduction de prix, y compris d'autres périodes promotionnelles
€69,00

6 bouteilles

€34,50

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination Friuli DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.0% par volume
Area Frioul-Vénétie Julienne (Italie)
Grape varieties 100% Ribolla Gialla
Aging Le vin mousseux mûrit pendant 4 à 6 mois en autoclave, s'enrichissant des substances et arômes libérés par la lyse des levures. Il est ensuite mis en bouteille dans des conditions isobares pour éviter la dispersion du dioxyde de carbone. Le vin repose pendant un certain temps dans l'obscurité et le silence de notre cave avant d'être mis sur le marché.
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Description

C'est la variété phare de notre entreprise. Elle trouve son berceau d'origine dans une partie de la région du Friuli Colli Orientali et du Collio, à la fois italienne et slovène. L'histoire de la Ribolla est richement documentée. Le premier document attestant de l'existence du vin de Ribolla, produit à partir de différentes variétés, remonte à 1207. Il faut cependant attendre plusieurs siècles avant de trouver un document faisant référence de manière certaine au cépage : c'était en 1822 ! La Ribolla gialla est utilisée en monocépage depuis environ soixante-dix ans. À l'origine, il ne s'agissait que de moût partiellement fermenté, mais aujourd'hui, il est très populaire en tant que vin sec tranquille et en tant que vin mousseux.

Récompenses

  • 4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

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Perfume

Parfum

Bouquet délicat de sauge, de nocelle, d'agrumes et de poire.

Color

Couleur

Jaune paille.

Taste

Goût

Il se distingue par une fraîcheur et une sapidité agréables. Ample en bouche. Les fines bulles de gaz carbonique se fondent bien dans la structure du vin. La finale est marquée par des notes d'agrumes.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Tenimenti Civa
De ce vignoble
  • Année de création: 2016
  • Oenologue: Adriano Copetti
  • Bouteilles produites: 700.000
  • Hectares: 60
La cave de Valerio Civa se développe rapidement : le nombre d'hectares cultivés a plus que doublé (de 24 à 58) et le nombre de bouteilles produites (de près de 300 000 à 700 000), en un an seulement. L'ambitieux projet d'élever encore plus haut la qualité des cépages autochtones frioulans a porté ses fruits ; en effet, cette jeune entreprise - créée en 2016 - avait clairement à l'esprit les étapes à suivre pour obtenir des résultats significatifs, comme en témoigne déjà le choix esthétique des bouteilles : grandes, sombres et lourdes, avec de somptueuses étiquettes : un signal clair pour le consommateur, qui doit pouvoir percevoir immédiatement la qualité et l'importance du produit.

En effet, il ne faut pas oublier que Valerio Civa mise beaucoup sur la grande distribution, ses vins se retrouvant régulièrement dans les rayons d'Auchan et d'autres grandes surfaces, un secteur de vente où l'emballage joue un rôle fondamental. Un autre choix communicatif est le logo 85/15 imprimé sur les étiquettes, qui indique des vins obtenus à 85 % avec le cépage de la dénomination et à 15 % avec les meilleurs cépages du domaine. Une production donc avec un marché cible bien défini, avec un niveau de qualité qui réécrit les règles du jeu. Vins du producteur. Lire la suite
Zone de production: Frioul-Vénétie Julienne
Frioul-Vénétie Julienne
Tenimenti Civa

Recommandé sur de délicats légumes frits. A essayer avec un croûton de pain bio tartiné d'un voile de beurre, sur lequel on pose une tranche de carpaccio de truite saumonée.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre

Name Tenimenti Civa Spumante Ribolla Gialla Collezione Privata Extra Brut
Type Blanc vin mousseux méthode charmat
Denomination Friuli DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.0% par volume
Grape varieties 100% Ribolla Gialla
Country Italie
Region Frioul-Vénétie Julienne
Vendor Tenimenti Civa
Origin Fraz. Bellazoia - Povoletto (UD)
Climate Exposition : sud/sud-ouest.
Cultivation system Guyot - Inversé.
Yield per hectare 140 q
Harvest Les raisins sont récoltés à la main et à la machine vers le début du mois de septembre et pendant les heures les plus fraîches de la journée.
Wine making Après la récolte, les raisins sont foulés et pressés doucement. Le jus de goutte est ensuite mis à décanter à une température de 8 °C pendant 24 heures, puis la fermentation alcoolique a lieu dans des récipients en acier à température contrôlée. À la fin de cette phase, le vin de base subit une nouvelle fermentation en autoclave, qui s'achève en 2 semaines environ.
Aging Le vin mousseux mûrit pendant 4 à 6 mois en autoclave, s'enrichissant des substances et arômes libérés par la lyse des levures. Il est ensuite mis en bouteille dans des conditions isobares pour éviter la dispersion du dioxyde de carbone. Le vin repose pendant un certain temps dans l'obscurité et le silence de notre cave avant d'être mis sur le marché.
Allergens Contains sulphites